Les calories et les apports énergétiques sont des indicateurs clés de notre alimentation quotidienne. Les calories représentent l’énergie que nous obtenons des aliments pour maintenir nos fonctions vitales et nos activités. Comprendre nos besoins caloriques individuels aide à équilibrer notre alimentation pour éviter les excès ou les carences.
Ao-nori (Enteromorpha sp.), séchée ou déshydratée
Ascophylle noueux ou goémon noir (Ascophyllum nodosum), séché ou déshydraté
Dulse (Palmaria palmata), séchée ou déshydratée
Fucus vésiculeux (Fucus serratus ou Fucus vesiculosus), séché ou déshydraté
Gracilaire ou ogonori (Gracilaria verrucosa), séchée ou déshydratée
Haricot de mer (Himanthalia elongata), séchée ou déshydratée
Kombu breton (Laminaria digitata), séchée ou déshydratée
Kombu ou kombu japonais (Laminaria japonica), séchée ou déshydratée
Kombu royal (Saccharina latissima), séchée ou déshydratée
Laitue de mer (Ulva sp.), séchée ou déshydratée
Lichen de mer ou pioca ou goémon rouge (Chondrus crispus), séché ou déshydraté
Nori (Porphyra sp.), séchée ou déshydratée
Spiruline (Spirulina sp.), séchée ou déshydratée
Calories et valeurs nutritionnelles des algues
Les algues sont des trésors nutritionnels méconnus. En plus d’ajouter de la saveur à nos plats, elles regorgent de nutriments essentiels.
Concentration en nutriments :
Les algues telles que le nori, le kombu ou le wakamé sont riches en minéraux tels que l’iode, le calcium et le fer. Elles sont également une source notable de protéines.
La valeur calorique des algues est généralement faible. Malgré leur taille, elles renferment une concentration élevée de nutriments bénéfiques.
Intégration dans l’alimentation :
Les algues sont utilisées dans de nombreux plats asiatiques, mais elles peuvent être intégrées à une variété de cuisines pour ajouter de la saveur et des éléments nutritifs à nos repas.
Grâce à leur teneur en fibres, les algues peuvent favoriser la digestion et contribuer à un système digestif sain lorsqu’elles sont consommées régulièrement.
Comprendre les valeurs nutritionnelles des algues permet d’élargir nos choix alimentaires et d’explorer de nouvelles options riches en nutriments pour une alimentation équilibrée.