Laitue de mer (Ulva sp.), séchée ou déshydratée

La laitue de mer, également connue sous le nom d'ulve, est une algue verte comestible séchée. Elle est utilisée dans la cuisine asiatique comme ingrédient dans les soupes, les salades et les plats de légumes.

Calories et valeurs nutritionnelles

Calories : 206 Kcal / 100 gr

Laitue de mer (Ulva sp.), séchée ou déshydratée présente une valeur énergétique d'environ 206 calories pour une portion de 100 grammes.

Pour ceux qui cherchent à perdre du poids, il est crucial de considérer également l'indice glycémique de cet aliment (consultez les autres valeurs nutritionnelles en bas de la page)

Macro-Nutriments

AppellationTeneur moyenne
Lipides2,03 g
Glucides13,8 g
- donc Sucres- g
Fibres alimentaires34,4 g
Protéines15,9 g
Eau10,9 g
Polyols totaux0 g
Cendres22,9 g

Lipides

Les lipides, composants essentiels de notre alimentation, jouent plusieurs rôles clés dans l'organisme. Ces macronutriments, souvent associés aux graisses, sont une source d'énergie vitale. Ils participent à la construction des membranes cellulaires et à l'absorption de certaines vitamines. Toutefois, la consommation excessive d'acides gras saturés peut impacter négativement la santé cardiovasculaire. Les acides gras insaturés, quant à eux, favorisent le bon cholestérol et contribuent à la santé du cœur. Il est important d'opter pour une variété de lipides sains, issus notamment des huiles végétales, des poissons gras et des fruits à coque, pour une alimentation équilibrée.

AppellationTeneur moyenne
Acides gras saturés0,36 g
Acides gras mono-insaturés0,2 g
Acides gras poly-insaturés0,57 g
Oméga-3 (ALA)- g
DHA- g
EPA- g
Cholestérol- mg

Minéraux & oligo-éléments

Les minéraux et oligo-éléments sont des micronutriments essentiels à notre santé. Ces éléments, bien que nécessaires en petites quantités, jouent des rôles cruciaux dans le bon fonctionnement de l'organisme. Les minéraux comme le calcium, le magnésium et le potassium sont vitaux pour la santé osseuse, musculaire et nerveuse. Les oligo-éléments tels que le fer, le zinc et le sélénium participent au système immunitaire, à la croissance cellulaire et à la protection contre les radicaux libres. Une alimentation équilibrée, riche en fruits, légumes, produits laitiers et protéines, permet de couvrir les besoins en ces micronutriments essentiels.

AppellationTeneur moyenne
Chlorure de sodium4,93 g
Calcium1200 mg
Chlorure- mg
Cuivre1,31 mg
Fer78,9 mg
Iode9190 µg
Magnésium2780 mg
Manganèse3,87 mg
Phosphore181 mg
Potassium1950 mg
Sélénium14,9 µg
Sodium1970 mg
Zinc3,65 mg

Vitamines

Les lipides, composants essentiels de notre alimentation, jouent plusieurs rôles clés dans l'organisme. Ces macronutriments, souvent associés aux graisses, sont une source d'énergie vitale. Ils participent à la construction des membranes cellulaires et à l'absorption de certaines vitamines. Toutefois, la consommation excessive d'acides gras saturés peut impacter négativement la santé cardiovasculaire. Les acides gras insaturés, quant à eux, favorisent le bon cholestérol et contribuent à la santé du cœur. Il est important d'opter pour une variété de lipides sains, issus notamment des huiles végétales, des poissons gras et des fruits à coque, pour une alimentation équilibrée.

AppellationTeneur moyenne
Vitamine A- µg
Beta Carotène993 µg
Vitamine C54,6 mg
Vitamine D1,31 µg
Vitamine E1,95 mg
Vitamine K1- µg
Vitamine K2- µg
Vitamine B10,13 mg
Vitamine B20,25 mg
Vitamine B38,59 mg
Vitamine B50,15 mg
Vitamine B6- mg
Vitamine B953 µg
Vitamine B129,55 µg

Indice glycémique & Charge glycémique

L'indice glycémique (IG) mesure l'impact des aliments contenant des glucides sur la glycémie sanguine après leur consommation. Plus l'IG est élevé, plus la hausse du taux de sucre dans le sang est rapide. La charge glycémique (CG) va plus loin en prenant en compte la quantité de glucides consommés. Les aliments à faible IG aident à maintenir un niveau de sucre stable, favorisant ainsi la satiété et un meilleur contrôle de l'énergie. Opter pour des aliments à IG modéré à faible et contrôler la charge glycémique de son régime alimentaire contribue à une santé métabolique équilibrée.

AppellationTeneur moyenne
Fructose- g
Galactose- g
Glucose- g
Lactose- g
Maltose- g
Saccharose- g
Amidon- g
Alcool0 g