Agar (algue), séché

Les algues séchées sont des ingrédients polyvalents et nutritifs largement utilisés dans la cuisine asiatique et occidentale. L'agar, dérivé d'algues rouges, est couramment utilisé comme agent gélifiant dans les desserts, les gelées et les préparations culinaires végétariennes. Son utilisation remonte à des siècles dans la cuisine asiatique, où il est apprécié pour sa texture ferme et son absence de saveur distincte.

Calories et valeurs nutritionnelles

Calories : 3 Kcal / 100 gr

Agar (algue), séché présente une valeur énergétique d'environ 3 calories pour une portion de 100 grammes.

Pour ceux qui cherchent à perdre du poids, il est crucial de considérer également l'indice glycémique de cet aliment (consultez les autres valeurs nutritionnelles en bas de la page)

Macro-Nutriments

AppellationTeneur moyenne
Lipides0,3 g
Glucides- g
- donc Sucres2,97 g
Fibres alimentaires- g
Protéines4,36 g
Eau14,3 g
Polyols totaux0 g
Cendres3,57 g

Lipides

Les lipides, composants essentiels de notre alimentation, jouent plusieurs rôles clés dans l'organisme. Ces macronutriments, souvent associés aux graisses, sont une source d'énergie vitale. Ils participent à la construction des membranes cellulaires et à l'absorption de certaines vitamines. Toutefois, la consommation excessive d'acides gras saturés peut impacter négativement la santé cardiovasculaire. Les acides gras insaturés, quant à eux, favorisent le bon cholestérol et contribuent à la santé du cœur. Il est important d'opter pour une variété de lipides sains, issus notamment des huiles végétales, des poissons gras et des fruits à coque, pour une alimentation équilibrée.

AppellationTeneur moyenne
Acides gras saturés0,061 g
Acides gras mono-insaturés0,027 g
Acides gras poly-insaturés0,1 g
Oméga-3 (ALA)- g
DHA0 g
EPA0,087 g
Cholestérol0 mg

Minéraux & oligo-éléments

Les minéraux et oligo-éléments sont des micronutriments essentiels à notre santé. Ces éléments, bien que nécessaires en petites quantités, jouent des rôles cruciaux dans le bon fonctionnement de l'organisme. Les minéraux comme le calcium, le magnésium et le potassium sont vitaux pour la santé osseuse, musculaire et nerveuse. Les oligo-éléments tels que le fer, le zinc et le sélénium participent au système immunitaire, à la croissance cellulaire et à la protection contre les radicaux libres. Une alimentation équilibrée, riche en fruits, légumes, produits laitiers et protéines, permet de couvrir les besoins en ces micronutriments essentiels.

AppellationTeneur moyenne
Chlorure de sodium0,13 g
Calcium658 mg
Chlorure- mg
Cuivre0,56 mg
Fer15,2 mg
Iode36000 µg
Magnésium770 mg
Manganèse4,3 mg
Phosphore33 mg
Potassium577 mg
Sélénium0 µg
Sodium53 mg
Zinc3,4 mg

Vitamines

Les lipides, composants essentiels de notre alimentation, jouent plusieurs rôles clés dans l'organisme. Ces macronutriments, souvent associés aux graisses, sont une source d'énergie vitale. Ils participent à la construction des membranes cellulaires et à l'absorption de certaines vitamines. Toutefois, la consommation excessive d'acides gras saturés peut impacter négativement la santé cardiovasculaire. Les acides gras insaturés, quant à eux, favorisent le bon cholestérol et contribuent à la santé du cœur. Il est important d'opter pour une variété de lipides sains, issus notamment des huiles végétales, des poissons gras et des fruits à coque, pour une alimentation équilibrée.

AppellationTeneur moyenne
Vitamine A0 µg
Beta Carotène0 µg
Vitamine C0 mg
Vitamine D0 µg
Vitamine E5 mg
Vitamine K124,4 µg
Vitamine K2- µg
Vitamine B10,01 mg
Vitamine B20,22 mg
Vitamine B30,2 mg
Vitamine B53,02 mg
Vitamine B60,3 mg
Vitamine B9580 µg
Vitamine B120 µg

Indice glycémique & Charge glycémique

L'indice glycémique (IG) mesure l'impact des aliments contenant des glucides sur la glycémie sanguine après leur consommation. Plus l'IG est élevé, plus la hausse du taux de sucre dans le sang est rapide. La charge glycémique (CG) va plus loin en prenant en compte la quantité de glucides consommés. Les aliments à faible IG aident à maintenir un niveau de sucre stable, favorisant ainsi la satiété et un meilleur contrôle de l'énergie. Opter pour des aliments à IG modéré à faible et contrôler la charge glycémique de son régime alimentaire contribue à une santé métabolique équilibrée.

AppellationTeneur moyenne
Fructose- g
Galactose- g
Glucose- g
Lactose- g
Maltose- g
Saccharose- g
Amidon- g
Alcool0 g