Ascophylle noueux ou goémon noir (Ascophyllum nodosum), séché ou déshydraté

L'ascophylle noueux, également connu sous le nom de goémon noir ou Ascophyllum nodosum, est une algue brune séchée qui prospère le long des côtes rocheuses de l'Atlantique nord. Riche en minéraux essentiels tels que l'iode, le calcium et le fer, l'ascophylle noueux est souvent utilisé comme complément alimentaire et ingrédient dans les produits de santé et de bien-être. Sa saveur subtilement salée et sa texture légèrement croquante en font également un ajout délicieux aux salades, aux soupes et aux plats de fruits de mer.

Calories et valeurs nutritionnelles

Calories : 211 Kcal / 100 gr

Ascophylle noueux ou goémon noir (Ascophyllum nodosum), séché ou déshydraté présente une valeur énergétique d'environ 211 calories pour une portion de 100 grammes.

Pour ceux qui cherchent à perdre du poids, il est crucial de considérer également l'indice glycémique de cet aliment (consultez les autres valeurs nutritionnelles en bas de la page)

Macro-Nutriments

AppellationTeneur moyenne
Lipides2,78 g
Glucides18,5 g
- donc Sucres- g
Fibres alimentaires41,8 g
Protéines7,22 g
Eau10,8 g
Polyols totaux0 g
Cendres18,9 g

Lipides

Les lipides, composants essentiels de notre alimentation, jouent plusieurs rôles clés dans l'organisme. Ces macronutriments, souvent associés aux graisses, sont une source d'énergie vitale. Ils participent à la construction des membranes cellulaires et à l'absorption de certaines vitamines. Toutefois, la consommation excessive d'acides gras saturés peut impacter négativement la santé cardiovasculaire. Les acides gras insaturés, quant à eux, favorisent le bon cholestérol et contribuent à la santé du cœur. Il est important d'opter pour une variété de lipides sains, issus notamment des huiles végétales, des poissons gras et des fruits à coque, pour une alimentation équilibrée.

AppellationTeneur moyenne
Acides gras saturés- g
Acides gras mono-insaturés- g
Acides gras poly-insaturés- g
Oméga-3 (ALA)- g
DHA- g
EPA- g
Cholestérol- mg

Minéraux & oligo-éléments

Les minéraux et oligo-éléments sont des micronutriments essentiels à notre santé. Ces éléments, bien que nécessaires en petites quantités, jouent des rôles cruciaux dans le bon fonctionnement de l'organisme. Les minéraux comme le calcium, le magnésium et le potassium sont vitaux pour la santé osseuse, musculaire et nerveuse. Les oligo-éléments tels que le fer, le zinc et le sélénium participent au système immunitaire, à la croissance cellulaire et à la protection contre les radicaux libres. Une alimentation équilibrée, riche en fruits, légumes, produits laitiers et protéines, permet de couvrir les besoins en ces micronutriments essentiels.

AppellationTeneur moyenne
Chlorure de sodium7,15 g
Calcium1650 mg
Chlorure- mg
Cuivre0,72 mg
Fer21,8 mg
Iode68200 µg
Magnésium836 mg
Manganèse2,52 mg
Phosphore162 mg
Potassium2270 mg
Sélénium6,69 µg
Sodium2860 mg
Zinc6,45 mg

Vitamines

Les lipides, composants essentiels de notre alimentation, jouent plusieurs rôles clés dans l'organisme. Ces macronutriments, souvent associés aux graisses, sont une source d'énergie vitale. Ils participent à la construction des membranes cellulaires et à l'absorption de certaines vitamines. Toutefois, la consommation excessive d'acides gras saturés peut impacter négativement la santé cardiovasculaire. Les acides gras insaturés, quant à eux, favorisent le bon cholestérol et contribuent à la santé du cœur. Il est important d'opter pour une variété de lipides sains, issus notamment des huiles végétales, des poissons gras et des fruits à coque, pour une alimentation équilibrée.

AppellationTeneur moyenne
Vitamine A- µg
Beta Carotène3730 µg
Vitamine C94,8 mg
Vitamine D0,89 µg
Vitamine E14 mg
Vitamine K11020 µg
Vitamine K2- µg
Vitamine B10,31 mg
Vitamine B20,96 mg
Vitamine B32,74 mg
Vitamine B50,018 mg
Vitamine B65,61 mg
Vitamine B922,7 µg
Vitamine B122,11 µg

Indice glycémique & Charge glycémique

L'indice glycémique (IG) mesure l'impact des aliments contenant des glucides sur la glycémie sanguine après leur consommation. Plus l'IG est élevé, plus la hausse du taux de sucre dans le sang est rapide. La charge glycémique (CG) va plus loin en prenant en compte la quantité de glucides consommés. Les aliments à faible IG aident à maintenir un niveau de sucre stable, favorisant ainsi la satiété et un meilleur contrôle de l'énergie. Opter pour des aliments à IG modéré à faible et contrôler la charge glycémique de son régime alimentaire contribue à une santé métabolique équilibrée.

AppellationTeneur moyenne
Fructose- g
Galactose- g
Glucose- g
Lactose- g
Maltose- g
Saccharose- g
Amidon- g
Alcool0 g