Calories : 173 kcal par personne
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 250 gr de pâte filo
- 200 gr de pousse d’épinards
- 175 gr de tomates séchées
- 2 œufs
- 100 gr de feta
Préparation (20mn), Cuisson (30mn) :
- Faites cuire les épinards avec 3 c. à s. d’eau dans une casserole quelques minutes. Égouttez et hachez-les.
- Émincez les tomates en réservant l’huile.
- Dans un saladier, battez les œufs, ajoutez les épinards et les tomates puis émiettez la feta au-dessus et mélangez.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Enduisez une feuille de pâte filo avec l’huile des tomates et étalez sur un plat à tarte côté huilé vers le bas. Recommencer avec 2 autres feuilles en décalant légèrement les feuilles.
- Versez la garniture sur le fond de la tourte, rabattez les feuilles en les chiffonnant puis enduisez d’un filet d’huile d’olive.
- Une fois la tourte totalement refermée, enfournez 30 mn. La pâte doit être dorée et croustillante.
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Valeurs nutritionnelles et calories de la pâte filo
Introduction
La pâte filo est une pâte très fine d’origine grecque et turque, utilisée dans de nombreuses recettes salées et sucrées. Contrairement aux pâtes à tarte traditionnelles, la pâte filo est légère et croustillante, ce qui en fait un ingrédient polyvalent pour de nombreux plats.
Composition nutritionnelle
La pâte filo est principalement composée de farine de blé, d’eau, de sel et parfois d’un peu d’huile. Elle est faible en matières grasses et en calories, ce qui en fait un choix relativement sain pour la cuisine.
La pâte filo ne contient pas de cholestérol et est naturellement sans cholestérol, ce qui en fait une option adaptée pour ceux qui suivent un régime alimentaire bas en cholestérol.
Apports caloriques
Une feuille de pâte filo, d’environ 14 grammes, contient environ 40 calories. Cette faible teneur en calories en fait une base légère pour de nombreuses recettes, telles que les tourtes, les samoussas, les baklavas et les strudels.
Valeurs nutritionnelles par portion
Voici les valeurs nutritionnelles approximatives pour une portion de 100 grammes de pâte filo :
- Calories : 285 kcal
- Protéines : 7 g
- Lipides : 2 g
- Glucides : 57 g
- Fibres alimentaires : 2 g
- Sodium : 400 mg
Utilisations dans la cuisine
La pâte filo peut être utilisée de nombreuses façons en cuisine. Elle est souvent utilisée pour envelopper des garnitures salées comme les épinards et le fromage feta pour créer des tourtes ou des spanakopitas. Elle peut également être utilisée pour des desserts comme les baklavas et les strudels aux fruits.
La pâte filo peut être coupée en lanières pour garnir des plats, ou utilisée pour créer des couches superposées dans des recettes de desserts multicouches. Elle peut également être froissée pour créer des textures croustillantes et ajouter du croquant à un plat.
Conclusion
En conclusion, la pâte filo est une option polyvalente et légère pour la cuisine. Avec sa faible teneur en matières grasses et en calories, elle peut être utilisée dans une grande variété de plats salés et sucrés. En connaissant ses valeurs nutritionnelles, vous pouvez l’incorporer de manière judicieuse dans votre alimentation pour des repas savoureux et équilibrés.