Calories : 101 kcal par personne
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 8 tomates moyennes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 4 c. à s. d’huile d’olive
- 75 gr d’olives noires
- 1 c. à c. de câpres
- quelques feuilles de basilic
- 4 c. à s. de chapelure
- 30 gr de Parmesan râpé
- Sel, poivre
Préparation (10mn), Cuisson (25mn) :
- Préchauffez le four à 200°C. Taillez la partie supérieure des tomates et les évider à l’aide d’une cuillère.
- Découpez la chair et le couvercle en dés.
- Hachez l’oignon et l’ail et faites les revenir 1 mn dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
- Ajoutez la chair des tomates, les olives hachées, les câpres et le basilic. Laissez mijoter 5 mn, salez et poivrez.
- Dans une poêle, faites griller la chapelure avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive puis ajoutez le Parmesan. Incorporez la moitié du mélange à la préparation aux tomates et farcissez les tomates évidées.
- Graissez un plat à gratin et disposez y les tomates farcies. Saupoudrez du reste du mélange chapelure Parmesan, puis arrosez-les de 2 c. à s. d’huile d’olive.
- Enfournez 25 mn à 200°C.
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Valeurs nutritionnelles et calories des tomates cuites
Introduction aux tomates cuites
Les tomates sont l’un des légumes les plus polyvalents et populaires dans de nombreuses cuisines à travers le monde. Qu’elles soient consommées crues dans une salade rafraîchissante ou cuites dans un délicieux plat mijoté, les tomates offrent une gamme de bienfaits pour la santé. Dans cet article, nous explorerons les valeurs nutritionnelles et les calories des tomates cuites, ainsi que leurs avantages pour la santé.
Valeurs nutritionnelles des tomates cuites
Les tomates cuites conservent une grande partie de leurs nutriments, bien que la cuisson puisse altérer légèrement leur composition. Voici un aperçu des valeurs nutritionnelles des tomates cuites :
- Vitamine C : Les tomates cuites sont une source de vitamine C, qui joue un rôle essentiel dans le système immunitaire et la santé de la peau.
- Vitamine A : Elles contiennent également de la vitamine A, importante pour la vision et la santé de la peau.
- Lycopène : La cuisson des tomates libère le lycopène, un puissant antioxydant associé à la réduction du risque de maladies cardiovasculaires et de certains cancers.
- Potassium : Les tomates cuites sont une bonne source de potassium, un minéral essentiel pour la santé cardiaque et la régulation de la pression artérielle.
- Fibres : Elles fournissent des fibres alimentaires qui favorisent la santé digestive et aident à réguler le transit intestinal.
Calories des tomates cuites
Les tomates cuites sont relativement faibles en calories, ce qui en fait un aliment idéal pour ceux qui surveillent leur apport calorique. En moyenne, une portion de tomates cuites d’environ 100 grammes contient environ 20 à 30 calories, selon la méthode de cuisson et les assaisonnements ajoutés.
Il est important de noter que l’ajout d’huile ou d’autres ingrédients riches en matières grasses peut augmenter la teneur en calories des tomates cuites. Cependant, les tomates elles-mêmes restent une option saine et peu calorique pour accompagner vos repas.
Avantages pour la santé des tomates cuites
Les tomates cuites offrent une gamme d’avantages pour la santé, en plus de leurs valeurs nutritionnelles. Voici quelques-uns des avantages pour la santé associés à la consommation de tomates cuites :
- Protection cardiovasculaire : Le lycopène présent dans les tomates cuites est associé à une réduction du risque de maladies cardiovasculaires en aidant à réduire l’inflammation et à améliorer la santé des vaisseaux sanguins.
- Antioxydants : Les tomates cuites sont riches en antioxydants, qui aident à combattre les radicaux libres et à protéger les cellules contre les dommages oxydatifs.
- Gestion du poids : En raison de leur faible teneur en calories et de leur teneur élevée en fibres, les tomates cuites peuvent aider à favoriser la satiété et à contrôler l’appétit, ce qui peut être bénéfique pour la perte de poids.
- Santé digestive : Les fibres présentes dans les tomates cuites favorisent une digestion saine en soutenant le fonctionnement optimal du système digestif.
Conclusion
Les tomates cuites sont non seulement délicieuses, mais elles offrent également une gamme d’avantages pour la santé grâce à leurs valeurs nutritionnelles et à leur faible teneur en calories.