Calories : 176 kcal par personne
Tiramisù : Le fameux dessert que j’ai eu le plaisir de découvrir lorsque je vivais dans le nord de l’Italie et j’ai même participé au plus grand tiramisù du monde à Gemona del Friuli (3015 kg) en 2015, un beau souvenir.
J’ai transformé la recette traditionnelle par une version à la ricotta pour plus de légèreté à 176 kcal par personne, un tiramisù classique c’est près de 500 kcal, autant dire que j’avais abandonné l’idée d’en manger. Voici la recette légère :
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 20 cl de café bien chaud
- 150 gr de ricotta
- 1 c. à s. de stévia
- 2 œufs
- 12 biscuits à la cuillère
Préparation (15mn), Cuisson (0mn) :
A préparer dans 4 verres ou pots à yaourt en verre pour la présentation.
- Imbibez les biscuits dans le café et disposez-les, en une couche, au fond du verre.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Battez les jaunes d’œuf et la stévia jusqu’à obtenir un mélange mousseux puis ajoutez la ricotta.
- Dans un autre saladier, battez les blancs d’œuf en neige ferme et incorporez-les délicatement au mélange pour obtenir une délicieuse crème.
- Versez la crème sur les biscuits et mettez les verres au réfrigérateur. Laissez reposer 2 h au minimum.
- Avant de servir votre Tiramisu, saupoudrez-le de cacao.
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Valeurs nutritionnelles et calories de la Stévia
Stévia : un édulcorant naturel de plus en plus populaire, reconnu pour sa douceur sans calories. Dérivée des feuilles de la plante Stevia rebaudiana, la Stévia offre une alternative sucrée sans les inconvénients des sucres ajoutés.
Composition nutritionnelle :
La Stévia est composée de glycosides de stéviol, des composés naturels responsables de sa saveur sucrée intense. Ces glycosides n’apportent aucune calorie, en faisant un choix idéal pour ceux qui surveillent leur apport calorique.
En plus d’être un édulcorant sans calories, la Stévia ne provoque pas de pics de glycémie, ce qui en fait une option sûre pour les personnes atteintes de diabète.
Vitamines et minéraux :
La Stévia ne contient pas seulement des édulcorants, elle renferme également des antioxydants naturels tels que les polyphénols. Ces composés bénéfiques contribuent à la protection des cellules contre le stress oxydatif.
Comparée aux sucres traditionnels, la Stévia ne contribue pas à la carence nutritionnelle, car elle ne contient ni glucides ni lipides significatifs.
Utilisation et avantages :
L’utilisation de la Stévia comme édulcorant présente de nombreux avantages. Sa douceur intense signifie que vous avez besoin de moins de quantité par rapport au sucre traditionnel, ce qui peut contribuer à réduire la consommation totale de sucre.
De plus, la Stévia peut être intégrée dans une variété de plats et de boissons, de la cuisine quotidienne aux recettes de pâtisserie, offrant une alternative sucrée sans les calories vides des sucres ajoutés.
Mots clés et recommandations :
En conclusion, la Stévia est un édulcorant naturel prometteur pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de sucre et à contrôler leur apport calorique. Découvrez nos recettes sucrées à la Stévia pour profiter de la douceur sans compromettre votre santé.
Il est important de noter que, bien que la Stévia soit généralement considérée comme sûre, il est toujours recommandé de consulter un professionnel de la santé avant d’apporter des changements significatifs à votre régime alimentaire, en particulier pour les personnes ayant des problèmes de santé spécifiques.