Calories : 135 kcal par personne
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 citron
- 100 gr de petits pois frais ou surgelés
- 250 gr de ricotta
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 1 c. à s. d’origan
- 4 grandes tranches de pain grillé
Préparation (10mn), Cuisson (0mn) :
- Râpez le zeste du citron et pressez le jus.
- Plongez les petits pois dans l’eau bouillante durant 2 mn, égouttez-les.
- Mélangez les petits pois avec la ricotta, l’huile d’olive, l’origan, le jus et le zeste de citron.
- Salez, poivrez et dégustez sur des tranches de pain grillées.
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Valeurs nutritionnelles et calories des petits pois
Les petits pois sont des légumes particulièrement appréciés pour leur saveur sucrée et leur texture tendre. Ils sont une excellente source de protéines végétales, ce qui les rend très intéressants pour les personnes souhaitant réduire leur consommation de viande. De plus, leur apport en fibres alimentaires contribue au bon fonctionnement du système digestif.
Un légume riche en nutriments essentiels
Les petits pois sont une excellente source de vitamines, notamment la vitamine C, la vitamine A et plusieurs vitamines du groupe B. La vitamine C joue un rôle clé dans le renforcement du système immunitaire, tandis que la vitamine A est essentielle pour la santé des yeux et de la peau. Les vitamines B, quant à elles, favorisent le métabolisme énergétique et la production de globules rouges.
Outre les vitamines, ces légumineuses contiennent une quantité intéressante de minéraux comme le fer, le magnésium et le potassium. Le fer est essentiel pour le transport de l’oxygène dans le sang, le magnésium participe à la régulation du système nerveux, et le potassium aide à maintenir une tension artérielle stable.
Les petits pois et leur apport calorique
Les petits pois sont relativement faibles en calories par rapport à d’autres légumineuses. En moyenne, 100 grammes de petits pois cuits apportent environ 80 kcal. Cette valeur calorique modérée en fait un aliment adapté à une alimentation équilibrée. De plus, leur index glycémique reste relativement bas, ce qui permet d’éviter les pics de glycémie après leur consommation.
Grâce à leur richesse en protéines végétales et en fibres, les petits pois procurent une sensation de satiété durable. Cela en fait un allié pour ceux qui cherchent à contrôler leur poids ou à éviter le grignotage entre les repas.
Les bienfaits des petits pois sur la santé
La consommation régulière de petits pois contribue à la prévention de plusieurs maladies chroniques. Leur teneur en antioxydants aide à lutter contre le stress oxydatif, réduisant ainsi les risques de maladies cardiovasculaires. De plus, leur richesse en fibres alimentaires favorise un bon transit intestinal et réduit le risque de constipation.
Un autre avantage des petits pois est leur effet bénéfique sur la gestion du cholestérol. Les fibres solubles qu’ils contiennent permettent de réduire l’absorption du mauvais cholestérol (LDL) dans l’organisme, aidant ainsi à protéger le cœur.
Comment intégrer les petits pois dans son alimentation ?
Les petits pois sont très polyvalents et peuvent être consommés de différentes manières. Ils se marient parfaitement avec des légumes, des féculents ou encore des protéines animales comme le poisson et la volaille. En salade, en soupe ou en purée, ils apportent une touche de couleur et de fraîcheur à vos repas.
En conclusion, les petits pois sont un aliment aux multiples bienfaits, riches en nutriments et relativement faibles en calories. Leur consommation régulière contribue à une alimentation saine et équilibrée tout en apportant plaisir et saveur.