Calories : 176 kcal par personne
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 3 poireaux
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 2 c. à s. de miel
- sel, poivre
Pour la pâte :
- 200 gr de farine
- 100 ml d’eau
Préparation (15mn), Cuisson (45mn) :
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Dans un plat allant au four en inox ou en tôle d’acier (un plat fin), étalez le miel sur toute la surface.
- Lavez et découpez en rondelles les poireaux et déposez les rondelles côte à côte sur toute la surface.
- Répartissez l’huile d’olive sur le dessus et enfournez 20 mn.
- Préparez la pâte en mélangeant de l’eau tiède dans un saladier et ajoutez petit à petit la farine jusqu’à obtenir une pâte non collante. Farinez légèrement et laissez reposer 10 mn.
- Étalez la pâte finement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné et déposez la pâte au-dessus des poireaux.
- Enfournez à nouveau 20 à 25 mn selon l’épaisseur de la pâte.
- Laissez refroidir totalement avant de retourner la tarte tatin.
Suivez-moi sur Instagram @perdre10kilosen1an
Les livres sont disponibles ici

Valeurs nutritionnelles et calories du poireau
Le poireau est un légume de la famille des alliacées, tout comme l’oignon et l’ail. Il est apprécié pour ses nombreuses valeurs nutritionnelles et ses faibles calories, ce qui en fait un allié de choix pour une alimentation saine et équilibrée. Le poireau est riche en vitamines, minéraux et fibres, contribuant à une bonne santé générale. Il est également très versatile et peut être intégré dans divers plats, allant des soupes aux gratins, en passant par les tartes et les quiches.
Les vitamines et minéraux du poireau
Le poireau est une source remarquable de vitamines. Il contient notamment de la vitamine A, essentielle pour la vision, la croissance des os et la santé de la peau. Il est également riche en vitamine K, qui joue un rôle crucial dans la coagulation du sang et la santé osseuse. Les vitamines du groupe B, notamment la B6, présentes dans le poireau, sont essentielles pour le métabolisme énergétique et le fonctionnement du système nerveux. En outre, le poireau apporte du fer, du magnésium et du potassium, des minéraux indispensables au bon fonctionnement de l’organisme.
Les fibres et leurs bienfaits
Le poireau est particulièrement riche en fibres alimentaires, ce qui est bénéfique pour la digestion et la santé intestinale. Les fibres solubles présentes dans le poireau aident à réguler le transit intestinal et à prévenir la constipation. De plus, elles favorisent la sensation de satiété, ce qui peut être utile dans le cadre d’un régime de contrôle du poids. Les fibres insolubles, quant à elles, contribuent à la formation des selles et à la prévention des troubles digestifs. Consommer des aliments riches en fibres, comme le poireau, est essentiel pour maintenir un système digestif sain.
Faibles en calories mais riches en nutriments
Le poireau est un légume faible en calories, avec environ 31 calories pour 100 grammes. Cela en fait un aliment idéal pour ceux qui cherchent à perdre du poids ou à maintenir un poids santé. Malgré sa faible teneur en calories, le poireau est très nourrissant et peut être utilisé pour enrichir les repas sans ajouter de calories superflues. En plus de ses vitamines et minéraux, le poireau contient des antioxydants, qui aident à protéger les cellules du corps contre les dommages causés par les radicaux libres.
Comment intégrer le poireau dans son alimentation
Il existe de nombreuses façons d’intégrer le poireau dans son alimentation. Il peut être consommé cru, en salade, ou cuit, dans des soupes, des quiches, des gratins et des plats sautés. Pour profiter pleinement de ses valeurs nutritionnelles, il est recommandé de le cuire à la vapeur ou à l’eau bouillante pour préserver ses vitamines et minéraux. Le poireau peut également être utilisé comme base pour des bouillons et des sauces, ajoutant une saveur douce et agréable à de nombreux plats. En intégrant régulièrement le poireau dans votre alimentation, vous bénéficierez de ses nombreux bienfaits pour la santé.
Les bienfaits pour la santé du poireau
En plus de ses valeurs nutritionnelles impressionnantes, le poireau offre divers bienfaits pour la santé. Il a des propriétés anti-inflammatoires et antimicrobiennes, grâce à ses composés soufrés. Ces propriétés peuvent aider à renforcer le système immunitaire et à réduire le risque de certaines maladies. De plus, les antioxydants présents dans le poireau aident à combattre le stress oxydatif, qui est lié au vieillissement et à diverses maladies chroniques. Intégrer le poireau dans son alimentation régulière peut donc contribuer à une meilleure santé globale et à une meilleure qualité de vie.