Calories : 250 kcal par personne
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 50 gr de beurre doux
- 120 gr de farine
- 1 pincée de sel
- 4 cl d’eau
- 3 courgettes
- 100 gr de fromage frais
- 1 filet d’huile d’olive
- Persil
Préparation (25mn), Cuisson (50mn) :
Pour la pâte brisée
- Mélangez la farine et le beurre mou du bout des doigts.
- Ajoutez le sel et l’eau petit à petit jusqu’à obtenir une boule de pâte ferme et homogène.
- Placez la pâte au réfrigérateur pendant 20 min.
Pour la tarte
- Préchauffez le four à 180°C.
- Placez un papier cuisson au fond d’un moule.
- Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné et recouvrez le moule à tarte avec la pâte.
- Étalez le fromage frais sur la pâte.
- Coupez les courgettes à la mandoline dans le sens de la longueur.
- Répartissez par-dessus les courgettes, bien serrées les unes contre les autres.
- Enfournez pendant 30 mn à 180°C.
- Sortez la tarte du four.
- Parsemez de persil puis ajoutez un filet d’huile d’olive.
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Valeurs nutritionnelles et calories du fromage frais
Le fromage frais est un produit laitier apprécié pour sa texture onctueuse et son goût doux. Contrairement aux fromages affinés, il ne subit pas de maturation, ce qui lui permet de conserver une teneur plus élevée en eau. Il existe différentes variétés de fromage frais, comme le fromage blanc, la ricotta ou encore le cottage cheese.
Un apport nutritionnel équilibré
Le fromage frais est une excellente source de protéines, essentielles au maintien de la masse musculaire et au bon fonctionnement de l’organisme. Il contient environ 8 à 10 grammes de protéines pour 100 grammes, ce qui en fait un aliment de choix pour les sportifs et les personnes souhaitant adopter une alimentation saine. De plus, il apporte du calcium, un élément indispensable à la solidité des os et des dents.
En fonction de sa composition, le fromage frais peut contenir différentes proportions de matières grasses. Les versions allégées sont souvent privilégiées pour un régime faible en lipides, tandis que les versions plus riches sont idéales pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport énergétique.
Un aliment faible en calories
Le fromage frais fait partie des fromages les moins caloriques. En moyenne, il apporte entre 60 et 120 kcal pour 100 grammes, selon sa teneur en matières grasses. Comparé aux fromages affinés comme le camembert ou le roquefort, il est donc une alternative intéressante pour contrôler son apport énergétique.
Les personnes suivant un rééquilibrage alimentaire apprécient particulièrement cet aliment, car il permet de se faire plaisir sans culpabiliser. Il est souvent intégré dans des recettes de desserts légers ou utilisé en tartinade sur du pain complet.
Les bienfaits du fromage frais
En plus de son apport en calcium et en protéines, le fromage frais contient des probiotiques, des micro-organismes bénéfiques pour la flore intestinale. Ils favorisent une bonne digestion et renforcent le système immunitaire. C’est notamment le cas des fromages frais à base de lait fermenté.
Il est également une source de vitamines du groupe B, essentielles au bon fonctionnement du métabolisme. Ces vitamines participent à la production d’énergie et à la régénération cellulaire.
Comment intégrer le fromage frais à son alimentation ?
Le fromage frais se consomme aussi bien nature qu’accompagné de fruits, de miel ou d’herbes aromatiques. Il peut être utilisé pour réaliser des sauces légères, des dips ou encore des cheesecakes allégés. Son goût neutre lui permet de s’adapter à de nombreuses préparations culinaires.
En cuisine, il remplace avantageusement la crème fraîche dans certaines recettes, apportant une texture crémeuse sans l’excès de matières grasses. Il est aussi très apprécié dans les préparations salées, notamment pour garnir des légumes grillés ou agrémenter des tartines de pain complet.
En conclusion, le fromage frais est un aliment polyvalent qui combine plaisir et bienfaits nutritionnels. Faible en calories, riche en protéines et en calcium, il s’intègre parfaitement dans une alimentation équilibrée. Que ce soit pour une collation saine ou une recette gourmande, il constitue un choix idéal pour ceux qui veulent allier saveur et santé.