Calories : 245 kcal par personne
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 10 gr de beurre
- 1 oignon
- 2 c. à s. de crème fraîche
- 50 gr de parmesan
- 160 gr de spaghetti cru (soit 120 gr cuit par personne)
- sel, poivre
Préparation (15mn), Cuisson (15mn) :
- Découpez un oignon en petits morceaux.
- Dans une grande casserole, portez l’eau à ébullition et faites cuire vos pâtes durant le temps indiqué.
- Pendant ce temps, dans une poêle, faites dorer l’oignon avec le beurre quelques minutes à feu vif, ajoutez la crème fraîche et le parmesan, baissez le feu à feu doux, salez, poivrez et mélangez.
- Égouttez les spaghetti et ajoutez-les à la sauce, mélangez et servez rapidement.
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Valeurs nutritionnelles et calories de l’oignon
Introduction
L’oignon est un légume aromatique largement utilisé en cuisine pour sa saveur caractéristique et ses nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé. Il est riche en divers nutriments essentiels et faible en calories, ce qui en fait un ingrédient populaire dans de nombreux plats.
Composition nutritionnelle
L’oignon est principalement composé d’eau, avec une teneur en eau d’environ 89 %. Cependant, il contient également des glucides, des fibres alimentaires, des protéines, des vitamines et des minéraux. Les glucides représentent la majeure partie de sa composition, avec environ 9 % de glucides par portion.
En termes de vitamines, l’oignon est une source importante de vitamine C, de vitamine B6 et de folate. Il contient également des quantités significatives de potassium, de magnésium et de calcium, ainsi que des antioxydants tels que les flavonoïdes et les composés soufrés.
Avantages pour la santé
L’oignon offre de nombreux avantages pour la santé en raison de sa richesse en nutriments et de ses propriétés antioxydantes. La consommation régulière d’oignon peut contribuer à renforcer le système immunitaire, à réduire le risque de maladies cardiovasculaires, et à améliorer la santé digestive en raison de sa teneur en fibres.
De plus, les composés soufrés présents dans l’oignon ont démontré des effets anti-inflammatoires et antibactériens, ce qui en fait un aliment bénéfique pour la santé globale. Certains chercheurs suggèrent même que la consommation d’oignon peut avoir des effets protecteurs contre certains types de cancer.
Apports caloriques
Sur le plan calorique, l’oignon est un choix judicieux pour ceux qui surveillent leur apport calorique. Avec seulement environ 40 calories par 100 grammes, il est faible en calories mais riche en saveur, ce qui en fait un ajout polyvalent à de nombreux plats.
Il convient de noter que la façon dont l’oignon est préparé peut influencer son contenu calorique. Par exemple, la cuisson de l’oignon avec d’autres ingrédients riches en matières grasses peut augmenter sa teneur en calories, tandis que la consommation d’oignon cru ou cuit à la vapeur maintient sa faible teneur en calories.
Conclusion
L’oignon est un légume polyvalent et nutritif qui peut être intégré à une variété de plats pour ajouter de la saveur et des bienfaits pour la santé. Avec sa faible teneur en calories, sa richesse en vitamines et minéraux, et ses propriétés antioxydantes, il mérite sa place dans une alimentation équilibrée et saine.
Que ce soit cru dans une salade, cuit dans une soupe ou sauté dans un plat sauté, l’oignon apporte non seulement de la saveur, mais aussi une valeur nutritionnelle significative à chaque repas.