Calories : 298 kcal par personne
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 carottes coupées en rondelles
- 2 pommes de terre en cubes
- 400 gr de haricots blancs en conserve
- 400 gr de haricots rouges en conserve
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- 3 brins de ciboulette
- 85 cl de bouillon de légumes
- 50 cl de lait
- Sel, poivre
Préparation (20mn), Cuisson (15mn) :
- Dans une grande casserole, faites revenir l’ail avec l’huile.
- Ajoutez les carottes, les pommes de terre, le bouillon et le lait.
- Portez à ébullition puis laissez mijoter 20 minutes.
- Mixez le tiers des légumes jusqu’à ce que le mélange soit onctueux. Reversez dans la casserole.
- Ajoutez les haricots. Ciselez la ciboulette.
- Salez, poivrez et réchauffez la soupe.
- Servez avec du pain croustillant.
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Valeurs nutritionnelles et calories de la soupe
La soupe est l’un des plats les plus appréciés en période hivernale. Non seulement elle réchauffe, mais elle constitue également un véritable atout pour un régime équilibré. La soupe maison préparée avec des légumes frais regorge de nutriments essentiels tels que les vitamines, les minéraux et les fibres. Selon les ingrédients choisis, elle peut être faible en calories, ce qui en fait un excellent choix pour maintenir un poids stable ou pour perdre quelques kilos. En moyenne, une portion de soupe de légumes contient environ 50 à 100 calories, ce qui en fait une option légère et nourrissante.
Une source incroyable de vitamines et de minéraux
Les légumes utilisés dans la préparation d’une soupe fournissent une grande variété de vitamines et de minéraux. Par exemple, les carottes sont riches en bêta-carotène, un antioxydant essentiel pour la santé des yeux, tandis que les poireaux sont une excellente source de vitamine K et de manganèse. Les ingrédients tels que les haricots ajoutent des protéines et des fibres, rendant la soupe encore plus rassasiante. En incorporant une variété de légumes dans une recette, vous obtenez une combinaison idéale pour un rééquilibrage alimentaire, tout en améliorant votre système immunitaire.
Les bienfaits des fibres pour la digestion
La teneur élevée en fibres de la soupe maison est un autre avantage clé. Les fibres aident à améliorer la digestion et contribuent à une sensation de satiété durable, ce qui peut être particulièrement utile dans le cadre d’un régime minceur. Une portion de soupe de légumes peut contenir jusqu’à 3 à 5 grammes de fibres, selon les ingrédients. En évitant les soupes industrielles souvent riches en sodium et en matières grasses, vous pouvez profiter d’une alimentation plus saine et mieux contrôler votre apport en calories.
Un plat polyvalent pour tous les goûts
Une des raisons pour lesquelles la soupe est si populaire réside dans sa polyvalence. Que vous optiez pour une soupe de potiron, une soupe aux légumes verts ou encore une recette plus consistante comme la soupe au poulet, les options sont infinies. En ajoutant des épices ou des herbes comme le curcuma, le gingembre ou le persil, vous pouvez enrichir le goût tout en augmentant les bienfaits nutritionnels. Pour ceux qui recherchent une source d’énergie supplémentaire, l’ajout de lentilles ou de quinoa peut compléter parfaitement la recette.
Un atout pour les repas équilibrés
Intégrer régulièrement la soupe dans vos repas est une manière simple et efficace d’atteindre vos objectifs nutritionnels. Faible en calories et riche en nutriments, elle peut être consommée en entrée pour réduire la faim ou en plat principal pour un dîner léger. Préparée avec des ingrédients frais et naturels, elle soutient vos efforts de rééquilibrage alimentaire tout en procurant un plaisir gustatif. N’oubliez pas d’éviter les crèmes ou autres ajouts riches en matières grasses pour maximiser ses bienfaits.