Calories : 160 kcal par personne
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 600 gr de chou-fleur
- 200 gr de fromage blanc à 20%
- 2 oeufs
- 40 gr de fromage râpé
- Noix de muscade
- Sel, poivre
Préparation (10mn), Cuisson (35mn) :
- Lavez le chou-fleur, coupez les fleurettes et faîtes-les cuire à la vapeur pendant 10 minutes.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Séparez les blancs des jaunes des œufs.
- Mixez le chou-fleur avec les jaunes d’oeufs et le fromage blanc. Salez, poivrez, ajoutez la noix de muscade puis le fromage râpé.
- Montez les blancs d’oeufs en neige ferme et incorporez délicatement à la préparation.
- Dans un plat (ou 4 petits ramequins individuels) allant au four, versez la préparation puis enfourner 25 minutes.
- Servez chaud.
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Les bienfaits du chou-fleur pour la santé
Le chou-fleur est un légume polyvalent reconnu pour ses bienfaits pour la santé et sa valeur nutritionnelle significative.
Des nutriments essentiels
Le chou-fleur est riche en antioxydants tels que la vitamine C, renforçant ainsi le système immunitaire. Ses fibres, abondantes, favorisent une bonne digestion.
De plus, il contient des composés soufrés qui pourraient jouer un rôle dans la prévention de certaines maladies et aider à réduire l’inflammation.
Une faible teneur en calories
Le chou-fleur est peu calorique, avec seulement environ 25 calories pour 100 grammes, en faisant un atout pour les régimes hypocaloriques.
Ce légume est également une source appréciable de nutriments essentiels tels que la vitamine K, la vitamine B6, l’acide folique, ainsi que différents minéraux comme le potassium et le magnésium.
Utilisations culinaires et recommandations
Le chou-fleur peut être consommé cru, cuit ou même en purée. Il s’intègre parfaitement dans divers plats, apportant sa saveur douce et ses bienfaits nutritionnels.
Pour profiter au maximum de ses bienfaits, il est conseillé de le consommer frais et de privilégier des modes de cuisson doux pour conserver au mieux ses nutriments.
En conclusion, le chou-fleur représente un atout précieux pour une alimentation saine et équilibrée, offrant un mélange unique de bienfaits pour la santé et de valeurs nutritionnelles essentielles.