Calories : 160 kcal par personne
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 600 gr de brocolis
- 200 gr de fromage blanc à 0%
- 2 oeufs
- 40 gr de fromage râpé
- Sel, poivre
Préparation (10mn), Cuisson (25mn) :
- Lavez et coupez les fleurettes du brocolis et faîtes-les cuire à la vapeur pendant 10 mn.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Séparez les blancs des jaunes des œufs.
- Mélangez les jaunes d’oeufs, le fromage blanc et le fromage râpé. Salez, poivrez.
- Montez les blancs d’oeufs en neige ferme et incorporez délicatement à la préparation puis ajoutez le brocolis et mélangez délicatement.
- Dans un plat (ou 4 petits ramequins individuels) allant au four, versez la préparation puis enfourner 25 minutes.
- Servez chaud.
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Valeurs nutritionnelles et calories du chou-fleur
Le chou-fleur est un légume crucifère apprécié pour sa saveur délicate et sa texture tendre. Il est également reconnu pour ses nombreuses propriétés nutritionnelles qui en font un aliment sain et bénéfique pour la santé.
Composition nutritionnelle du chou-fleur
Le chou-fleur est principalement composé d’eau, ce qui en fait un aliment faible en calories. Cependant, il est également riche en nutriments essentiels tels que les vitamines, les minéraux et les composés phytochimiques.
Voici une liste des principaux nutriments présents dans le chou-fleur :
- Fibres : Le chou-fleur est une excellente source de fibres alimentaires, ce qui contribue au bon fonctionnement du système digestif et favorise la satiété.
- Vitamine C : Le chou-fleur est riche en vitamine C, un puissant antioxydant qui renforce le système immunitaire et favorise la santé de la peau.
- Vitamines du complexe B : Il contient également des vitamines du complexe B, notamment la vitamine B6, la niacine et l’acide folique, qui sont essentielles pour le métabolisme énergétique et la santé neurologique.
- Minéraux : Le chou-fleur est une bonne source de minéraux tels que le potassium, le calcium, le magnésium et le phosphore, qui sont importants pour la santé osseuse et musculaire.
- Composés phytochimiques : Il renferme divers composés phytochimiques, tels que les glucosinolates et les flavonoïdes, qui ont des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.
Calories dans le chou-fleur
En termes de calories, le chou-fleur est un légume peu calorique, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui surveillent leur apport calorique. En moyenne, une portion de 100 grammes de chou-fleur cuit contient environ 25 calories.
Grâce à sa faible teneur en calories et à sa richesse en nutriments, le chou-fleur est un aliment polyvalent qui peut être intégré à de nombreuses recettes saines et équilibrées. Que ce soit cru, cuit à la vapeur, rôti ou même transformé en purée, le chou-fleur offre une variété d’options pour enrichir votre alimentation.
En conclusion, le chou-fleur est un aliment nutritif et peu calorique, riche en fibres, en vitamines, en minéraux et en composés phytochimiques bénéfiques pour la santé. En l’intégrant régulièrement à votre alimentation, vous pouvez profiter de ses nombreux bienfaits pour la santé.