Calories : 242 kcal par personne
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 800 gr de courgettes
- 150 gr de mozzarella
- 100 gr de jambon cuit (en tranches fines)
- 1 filet d’huile d’olive
- 100 gr de chapelure
- 50 gr de parmesan
- sel, poivre
Préparation (15mn), Cuisson (10mn) :
- Lavez et coupez les pédoncules. Découpez les courgettes dans la longueur en fines tranches à l’aide d’une mandoline.
- Mélangez dans une assiette, le sel, le poivre et l’huile d’olive.
- Mélangez le parmesan et la chapelure dans une autre assiette.
- Passez chaque tranche dans chaque assiette des deux côtés puis déposez-les dans un plat allant au four sur une feuille de papier cuisson.
- Enfournez 20 mn à 180°C ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Une fois légèrement refroidies, roulez chaque tranche en ajoutant un morceau de jambon et de mozarella à l’intérieur.
- Déposez-les dans un plat à gratin bien serrées. Pour le faire tenir droite le temps de la préparation, vous pouvez utiliser un cure dent, et les retirer une fois le plat rempli.
- Ajoutez un filet d’huile d’olive et enfournez à 200°C durant 10 mn.
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Valeurs nutritionnelles et calories du parmesan
Composition nutritionnelle du parmesan
Le parmesan est un fromage à pâte dure italien, réputé pour son goût prononcé et sa texture granuleuse. Il est fabriqué à partir de lait de vache partiellement écrémé et subit un processus de maturation qui lui confère ses caractéristiques uniques. Voici un aperçu de sa composition nutritionnelle :
Le parmesan est riche en protéines, essentielles pour la construction et la réparation des tissus corporels. Il contient également des lipides, principalement sous forme de graisses saturées. Ces graisses peuvent contribuer à augmenter le taux de cholestérol sanguin s’ils sont consommés en excès.
De plus, le parmesan est une bonne source de calcium, un minéral vital pour la santé osseuse et dentaire. Il contient également des quantités importantes de phosphore, nécessaire pour la formation et le maintien des os et des dents.
Calories et apport énergétique
En termes de calories, le parmesan est un aliment relativement énergétique. Une portion de 30 grammes de parmesan, soit environ une portion standard, fournit environ 120 calories. Cela en fait une option à consommer avec modération, surtout pour ceux qui suivent un régime hypocalorique.
Cependant, malgré sa teneur élevée en calories, le parmesan peut être un ajout précieux à une alimentation équilibrée lorsqu’il est consommé avec modération. En raison de sa forte saveur, une petite quantité de parmesan peut suffire à rehausser le goût des plats, ce qui peut aider à contrôler les portions et donc l’apport calorique total.
En conclusion, le parmesan est un fromage savoureux et nutritif qui peut être inclus dans une alimentation équilibrée avec modération. En connaissant ses valeurs nutritionnelles et en surveillant les portions, vous pouvez profiter de ses bienfaits tout en maintenant un mode de vie sain.