Calories : 270 kcal par personne
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 185 gr d’asperges vertes
- 200 gr de riz cru soit 150 gr de riz cuit / pers.
- 1 c.à s. de crème fraîche 15%
- 40 gr de Grana Padano
Préparation (5mn), Cuisson (20mn) :
- Faites cuire le riz
- Egouttez et coupez les asperges en petits morceaux.
- Dans une poêle, ajoutez les asperges, la crème fraîche et faites revenir 5 mn à feu doux.
- Egouttez le riz et ajoutez-le à la préparation.
- Ajoutez le fromage et mélangez à feu moyen quelques minutes.
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Le riz : calcul et calories entre le riz cru et cuit
Le riz est l’un des aliments de base les plus consommés dans le monde. Il est polyvalent, délicieux et constitue une source essentielle de nutriments pour de nombreuses cultures. Cependant, il est important de comprendre la différence entre le riz cru et cuit en termes de calcul de portions et de apport calorique.
1. Riz cru vs. riz cuit
Le principal facteur qui distingue le riz cru du riz cuit est la teneur en eau. Le riz cru contient une quantité significative d’eau, qui est évaporée lors de la cuisson. En conséquence, une portion de riz cuit est plus petite en volume que la même portion de riz cru.
Lorsque vous calculez les portions de riz, il est important de prendre en compte cette différence. Par exemple, une portion typique de riz cru est d’environ 60 à 75 grammes par personne, ce qui donne environ 150 à 185 grammes de riz cuit.
2. Valeurs nutritionnelles du riz
Le riz est une excellente source de glucides complexes, qui fournissent de l’énergie durable. Il est également sans gluten, ce qui en fait une option adaptée aux personnes atteintes de la maladie cœliaque.
En ce qui concerne les calories, le riz cuit contient généralement moins de calories par gramme que le riz cru en raison de la perte d’eau pendant la cuisson. Cependant, la teneur en calories peut varier en fonction du type de riz (blanc, brun, basmati, etc.) et de la méthode de cuisson.
3. Calcul des calories du riz cuit
Pour calculer les calories du riz cuit, vous pouvez utiliser une valeur approximative d’environ 130 à 150 calories pour 100 grammes de riz cuit. Cette valeur est indicative et peut varier légèrement en fonction des facteurs mentionnés ci-dessus.
Il est important de noter que l’ajout de sauces ou d’autres ingrédients peut augmenter considérablement la teneur en calories d’un plat de riz. Assurez-vous de prendre en compte ces ajouts lorsque vous évaluez l’apport calorique total de votre repas.
4. Le riz dans une alimentation équilibrée
Le riz est un excellent complément à une alimentation équilibrée. Il fournit des glucides complexes pour l’énergie, des vitamines et des minéraux essentiels, ainsi que des fibres, en particulier dans le riz brun.
Cependant, il est essentiel de surveiller les portions et de choisir des méthodes de cuisson saines, comme la cuisson à la vapeur ou la cuisson à l’eau, pour éviter d’ajouter des calories supplémentaires sous forme de matières grasses.