Calories : 54 kcal par pièce
Ingrédients (pour 10 quenelles) :
- 350 gr de brocolis
- 1 oeuf
- 30 gr de Grana padano
- 40 gr de chapelure
- Huile d’olive en spray
Préparation (15mn), Cuisson (30mn) :
- Faites bouillir le brocolis durant 20 minutes, puis égouttez-le.
- Ecrasez-le à la fourchette dans un saladier.
- Ajoutez un œuf et le grana padano, et mélangez.
- Formez des quenelles avec vos mains.
- Roulez-les dans la chapelure.
- Ajoutez quelques gouttes d’huile d’olive en spray.
- Faites-les dorer dans une poêle chaude de tous les côtés.
Idéal avec une sauce au yaourt citronnée.
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Valeurs nutritionnelles et calories du brocolis
Le brocoli est un légume crucifère qui se distingue non seulement par son goût délicieux, mais aussi par ses nombreuses vertus nutritionnelles. En intégrant régulièrement le brocoli dans votre alimentation, vous bénéficiez d’un apport essentiel en nutriments pour maintenir une santé optimale.
1. Apport en vitamines
Le brocoli est une excellente source de vitamine C, connue pour renforcer le système immunitaire. Il contient également des quantités significatives de vitamine K, essentielle à la coagulation sanguine, et de vitamine A, bénéfique pour la vision et la santé de la peau.
2. Fibres alimentaires
Les fibres alimentaires présentes dans le brocoli favorisent une digestion saine et contribuent au bon fonctionnement du système intestinal. Elles aident également à maintenir un taux de sucre dans le sang stable, ce qui est particulièrement important pour ceux qui surveillent leur glycémie.
En parlant de surveillance, une portion de brocoli (environ une tasse cuite) contient seulement 55 calories, en faisant un choix idéal pour ceux qui cherchent à maintenir un poids sain sans sacrifier la nutrition.
3. Antioxydants puissants
Le brocoli est riche en antioxydants tels que les flavonoïdes et les caroténoïdes. Ces composés contribuent à la protection des cellules contre les dommages oxydatifs, aidant ainsi à prévenir diverses maladies chroniques.
Intégrer le brocoli dans votre alimentation peut être aussi simple que de le faire sauter avec de l’ail et de l’huile d’olive pour un accompagnement délicieux et sain.
4. Nutriments essentiels
Outre les vitamines et les fibres, le brocoli est une source de nutriments essentiels tels que le potassium, le magnésium et le fer. Ces minéraux jouent un rôle crucial dans le maintien de l’équilibre électrolytique, la formation des os et la production d’énergie.
En conclusion, le brocoli est bien plus qu’un simple légume. C’est une véritable mine de nutriments, offrant des avantages significatifs pour la santé. Intégrez-le de manière créative dans vos repas pour profiter pleinement de ses bienfaits nutritionnels.