Calories : 187 kcal par personne
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 450 g de poulet en fines tranches (haut de cuisse désossée)
- 4 oignons en tranches
- 8 gousses d’ail finement tranchées
- 3 c. à s. de sauce soja sucrée
- 1 c. à s. d’huile de tournesol
- 2 c. à s. de fécule de maïs
- 4 cuillères à soupe d’eau
Préparation (10mn), Cuisson (15mn) :
- Dans un faitout ou un wok, faites chauffez l’huile de tournesol. Ajoutez le poulet et le faire dorer de tous les côtés à feu moyen pendant 1 à 2 mn.
- Ajoutez les oignons et laissez cuire 2 à 3 mn jusqu’à ce que les oignons ramollissent.
- Ajoutez l’ail et la sauce soja. Mélangez bien.
- Dans un bol, mélangez la fécule de maïs avec l’eau puis ajoutez la dans le faitout pour faire épaissir la sauce.
- Servez chaud.
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Valeurs nutritionnelles et calories de la sauce soja sucrée
Composition de la sauce soja sucrée
La sauce soja sucrée est un condiment populaire dans la cuisine asiatique, offrant une saveur salée et légèrement sucrée. Elle est principalement composée de soja fermenté, de sucre et d’autres ingrédients qui lui donnent son goût caractéristique.
Valeurs nutritionnelles
La sauce soja sucrée apporte une petite quantité de nutriments essentiels, mais elle est principalement utilisée pour son goût et sa capacité à rehausser la saveur des plats. Voici un aperçu des valeurs nutritionnelles typiques pour une portion de 15 ml (une cuillère à soupe) :
- Calories : La sauce soja sucrée contient généralement environ 40 à 50 calories par portion, en fonction de la marque et des ingrédients utilisés.
- Glucides : Elle contient environ 10 grammes de glucides, principalement sous forme de sucre ajouté.
- Protéines : Elle peut contenir de petites quantités de protéines, généralement moins de 1 gramme par portion.
- Lipides : La plupart des sauces soja sucrées sont faibles en matières grasses, avec environ 0 à 1 gramme de lipides par portion.
- Sodium : La sauce soja sucrée est souvent riche en sodium, avec environ 300 à 600 milligrammes par portion. Il est donc important de surveiller sa consommation de sel si vous suivez un régime pauvre en sodium.
Utilisation dans la cuisine
La sauce soja sucrée est polyvalente et peut être utilisée de nombreuses façons en cuisine :
- Marinade : Elle est souvent utilisée comme marinade pour la viande, le poisson ou les légumes, ajoutant de la saveur et aidant à attendrir les aliments.
- Sauce : Elle peut être utilisée comme sauce pour les plats sautés, les nouilles, le riz ou les plats à base de tofu.
- Assaisonnement : Elle peut être utilisée comme assaisonnement pour les vinaigrettes, les sauces pour salade ou les plats de légumes cuits à la vapeur.
En raison de sa teneur en sucre et en sodium, il est préférable de l’utiliser avec modération dans le cadre d’un régime équilibré.