Calories : 240 kcal par personne
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 8 cuisses de poulet désossées sans peau
- 1 brin de romarin haché
- 400 gr de tomates concassées
- 1 oignon émincé
- 3 gousses d’ail émincées
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 5 cl d’eau ou de bouillon
- sel, poivre
Préparation (20mn), Cuisson (20mn) :
- Dans une poêle antiadhésive, faites dorer les cuisses de poulet des deux côtés avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez le romarin et laissez mijoter quelques minutes et réservez.
- Faites revenir dans la même poêle, l’oignon avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail et laissez mijoter quelques minutes.
- Incorporez les tomates, versez l’eau ou le bouillon et portez à ébullition.
- Remettez le poulet dans la poêle avec le reste de la préparation, couvrez et laissez cuire 5 mn.
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Valeurs nutritionnelles et calories du poulet
Le poulet est l’une des viandes les plus populaires dans le monde entier. Non seulement il est savoureux et polyvalent en cuisine, mais il offre également de nombreux avantages nutritionnels. Lorsqu’il est préparé correctement, le poulet peut être une excellente source de protéines maigres et de nutriments essentiels.
Protéines et teneur en graisses
Le poulet est surtout connu pour sa teneur élevée en protéines. Une portion de 100 grammes de poulet cuit contient environ 27 grammes de protéines, ce qui en fait une excellente source pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport protéique. De plus, le poulet est relativement faible en graisses, surtout si l’on consomme des morceaux sans peau. Par exemple, 100 grammes de poitrine de poulet sans peau contiennent environ 3,6 grammes de graisses, dont une faible proportion de graisses saturées. Cette faible teneur en graisses rend le poulet idéal pour les régimes faibles en calories et en graisses.
Vitamines et minéraux
En plus des protéines, le poulet est une bonne source de vitamines et de minéraux. Il est riche en vitamines B, notamment en niacine (B3), en vitamine B6 et en vitamine B12. Ces vitamines sont cruciales pour le métabolisme énergétique, la formation des globules rouges et le bon fonctionnement du système nerveux. Le poulet contient également des minéraux essentiels tels que le phosphore, qui est important pour la santé des os et des dents, et le sélénium, un antioxydant qui aide à protéger les cellules contre les dommages.
Calories et contrôle du poids
Le poulet est une option alimentaire très favorable pour ceux qui surveillent leur apport calorique. Une portion de 100 grammes de poitrine de poulet sans peau contient environ 165 calories. Cela en fait une source de protéines dense en nutriments avec un apport calorique modéré. Inclure du poulet dans un régime équilibré peut aider à maintenir un poids santé en fournissant une satiété durable tout en évitant les excès de calories.
Préparation et consommation
La manière dont le poulet est préparé peut influencer considérablement ses valeurs nutritionnelles. Pour maximiser les avantages pour la santé, il est recommandé de cuire le poulet en utilisant des méthodes de cuisson saines telles que la cuisson au four, la cuisson à la vapeur, le grillage ou la poêlée avec peu de matières grasses. Éviter les fritures et les sauces riches en graisses peut aider à maintenir le profil nutritionnel bénéfique du poulet. Assaisonner avec des herbes et des épices au lieu de sauces caloriques peut également aider à conserver ses avantages nutritionnels.
Impact sur la santé
Consommer régulièrement du poulet peut avoir un impact positif sur la santé globale. Les protéines de haute qualité qu’il fournit sont essentielles pour la réparation et la construction des tissus musculaires, ce qui est particulièrement important pour les personnes actives et les sportifs. De plus, les vitamines et minéraux présents dans le poulet soutiennent diverses fonctions corporelles, contribuant à une meilleure énergie, une meilleure immunité et une meilleure santé osseuse.
En conclusion, le poulet est un aliment nutritif et faible en calories qui peut être inclus dans une alimentation équilibrée. Ses avantages nutritionnels, y compris une teneur élevée en protéines, une faible teneur en graisses et une richesse en vitamines et minéraux, en font un choix excellent pour ceux qui cherchent à améliorer leur nutrition tout en contrôlant leur apport calorique.