Calories : 220 kcal par personne
Ingrédients (pour 12 personnes) :
- 200 gr de biscuits sec
- 150 gr de chocolat noir
- 200 gr de fromage blanc
Préparation (10mn), Cuisson (0mn) :
- Emiettez les biscuits.
- Faites fondre le chocolat noir.
- Versez le chocolat sur les biscuits et mélangez.
- Ajoutez le fromage blanc et mélangez.
- Etalez dans un plat tapissé de papier cuisson.
- Placez 2 h au frigo.
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Valeurs nutritionnelles et calories du chocolat noir pâtissier
Le chocolat noir pâtissier est un ingrédient incontournable dans le monde de la cuisine et de la pâtisserie. Riche en cacao, il se distingue par sa teneur élevée en nutriments essentiels. Contrairement aux autres types de chocolat, le chocolat noir pâtissier contient généralement moins de sucres ajoutés, ce qui le rend idéal pour les recettes nécessitant un goût intense et authentique. Ce chocolat est également reconnu pour ses bienfaits nutritionnels, notamment grâce à sa richesse en antioxydants et en magnésium.
Un aliment énergétique et nourrissant
Le chocolat noir pâtissier est une source importante d’énergie, ce qui en fait un choix prisé par les amateurs de desserts. En moyenne, 100 grammes de chocolat noir contiennent environ 500 à 600 calories. Ces calories proviennent principalement des lipides et des glucides. Les lipides présents dans le chocolat noir sont principalement des graisses saturées, mais il contient également des graisses insaturées bénéfiques pour la santé cardiovasculaire. Le chocolat noir est également riche en fibres, favorisant ainsi une meilleure digestion.
Les bienfaits des nutriments contenus dans le chocolat noir
En plus de son apport calorique, le chocolat noir pâtissier contient de nombreux nutriments essentiels. Le magnésium, par exemple, joue un rôle crucial dans la réduction du stress et l’amélioration de la qualité du sommeil. Le fer contenu dans le chocolat noir contribue à prévenir l’anémie, tandis que le potassium aide à réguler la tension artérielle. Ce chocolat est également une source d’antioxydants, en particulier les flavonoïdes, qui protègent les cellules du corps contre les radicaux libres.
Utilisation du chocolat noir pâtissier en cuisine
Le chocolat noir pâtissier est un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé dans une variété de recettes sucrées et même salées. Il est idéal pour préparer des gâteaux, des mousses au chocolat, des brownies ou encore des ganaches. Sa teneur en cacao, généralement comprise entre 50 % et 70 %, permet d’obtenir des desserts au goût prononcé. En outre, le chocolat noir pâtissier peut être intégré à des recettes plus légères, en substituant le sucre par des édulcorants naturels ou en réduisant la quantité utilisée dans les préparations.
Chocolat noir pâtissier : un allié santé modéré
Bien que le chocolat noir pâtissier soit riche en nutriments, il est important de le consommer avec modération. Une portion raisonnable de 20 à 30 grammes par jour peut être intégrée à une alimentation équilibrée sans risque pour la santé. Cela permet de profiter de ses bienfaits sans excès de calories. De plus, privilégier un chocolat avec une teneur élevée en cacao garantit une meilleure qualité nutritionnelle. Enfin, il est conseillé de vérifier les étiquettes pour choisir un produit avec un minimum d’additifs et de sucres ajoutés.
Conclusion : un plaisir à consommer intelligemment
Le chocolat noir pâtissier est bien plus qu’un simple ingrédient de cuisine. Riche en saveurs et en nutriments, il peut être un allié santé lorsqu’il est consommé avec modération. Que ce soit pour réaliser des desserts gourmands ou pour bénéficier de ses bienfaits nutritionnels, ce chocolat s’intègre parfaitement à une alimentation variée. Alors, n’hésitez pas à l’incorporer dans vos recettes tout en gardant un œil sur les quantités consommées.