Calories : 56 kcal par personne
Ingrédients (pour une plaque de four – 6 personnes) :
- 500 gr de brocoli
- 80 gr d’emmental râpé
- Sel
Garniture :
- Sauce tomate
- Mozzarella
- Pepperoni ou jambon (plus léger encore)
- Basilic, origan
Préparation (20mn), Cuisson (40mn) :
- Lavez le brocoli et plongez-le dans l’eau bouillante pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égouttez, récupérez uniquement les fleurettes et pressez-les dans un torchon pour éliminer l’excès d’eau.
- Mélangez les fleurettes avec l’emmental râpé et étalez le mélange sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
- Enfournez à 200 degrés durant 25 à 30 minutes.
- Une fois la base cuite, garnissez avec la sauce tomate, la mozzarella, le pepperoni ou le jambon et les herbes (basilic, origan).
- Remettez au four durant 5 à 10 minutes pour faire fondre le fromage.
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Valeurs nutritionnelles et calories du brocoli
Le brocoli, un légume vert riche en nutriments, est souvent considéré comme un superaliment. En effet, il regorge de vitamines, de minéraux et de fibres essentielles pour notre santé. Peu calorique, il s’intègre parfaitement dans les régimes alimentaires visant un mode de vie sain. Avec seulement environ 34 calories pour 100 grammes, le brocoli est une excellente option pour ceux qui cherchent à maintenir ou perdre du poids tout en restant rassasiés.
Une source exceptionnelle de vitamines et minéraux
Le brocoli est particulièrement riche en vitamine C, ce qui en fait un excellent allié pour renforcer le système immunitaire. Une portion de 100 grammes peut couvrir jusqu’à 100 % des besoins journaliers en vitamine C. De plus, ce légume contient également des vitamines K, A et B9 (acide folique), toutes essentielles pour diverses fonctions corporelles. Le brocoli est également une source importante de minéraux tels que le potassium, le calcium et le magnésium, qui contribuent au bon fonctionnement du cœur et des os.
Des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires
En plus d’être faible en calories, le brocoli est une excellente source d’antioxydants. Ces composés, comme les flavonoïdes et les caroténoïdes, aident à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres. En intégrant du brocoli dans votre alimentation, vous contribuez à réduire l’inflammation et à diminuer les risques de maladies chroniques comme les maladies cardiovasculaires et certains types de cancers. Le sulforaphane, un composé spécifique présent dans le brocoli, est particulièrement reconnu pour ses effets protecteurs sur la santé.
Un légume idéal pour le rééquilibrage alimentaire
Le brocoli est souvent inclus dans les régimes de rééquilibrage alimentaire en raison de sa densité nutritionnelle. Grâce à sa teneur élevée en fibres, il favorise une digestion saine et aide à réguler l’appétit en apportant une sensation de satiété durable. Ce légume polyvalent peut être consommé cru, cuit à la vapeur, sauté ou même en purée, s’intégrant ainsi dans une multitude de recettes. De plus, son faible index glycémique en fait un excellent choix pour les personnes surveillant leur taux de sucre dans le sang.
Les bienfaits du brocoli sur la santé cardiovasculaire
En consommant régulièrement du brocoli, vous pouvez contribuer à améliorer la santé de votre cœur. Les fibres solubles présentes dans ce légume aident à réduire le taux de cholestérol LDL, souvent qualifié de « mauvais cholestérol ». De plus, la présence de potassium soutient le contrôle de la pression artérielle. En tant qu’aliment faible en graisses saturées et riche en nutriments essentiels, le brocoli est un choix judicieux pour une alimentation bénéfique à long terme.
Un allié minceur et santé
Si vous cherchez un légume à inclure dans votre routine quotidienne pour rester en forme, le brocoli est parfait. Son faible apport calorique, combiné à sa richesse en fibres, vitamines et minéraux, en fait un choix incontournable. Que ce soit en accompagnement de vos plats principaux ou comme ingrédient de soupes et salades, il s’adapte facilement à vos repas. Avec le brocoli, alliez santé et plaisir dans votre assiette !