Pissaladière

Calories : 190 kcal par personne

Pissaladière : la recette facile à la crème d’anchois 190 kcal par personne : un vrai délice ! Certains l’appellent la pizza nicoise, mais le nom vient de pissalat le mélange d’anchois, sardines que l’on tartine sur la pâte.

Ingrédients (pour 6 personnes) :

  • 1 pâte feuilletée
  • 50 gr de crème d’anchois
  • 2 oignons
  • 1 c. à s. d’huile d’olive

Préparation (20mn), Cuisson (25mn) :

  • Coupez finement les oignons en lamelles.
  • Dans une poêle, ajoutez l’huile d’olive et les oignons et faites-les revenir pendant 10 mn.
  • Préchauffez le four à 230°C.
  • Déroulez et piquez la pâte.
  • Ajoutez la crème d’anchois.
  • Étalez la crème sur le fond de la pâte avec le dos de la cuillère.
  • Ajoutez les oignons et les olives.
  • Enfournez pendant 25 mn à 230°C.

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Les oignons : une diversité surprenante

Les oignons sont des légumes incontournables dans de nombreuses cuisines à travers le monde. Leur saveur distinctive et leur polyvalence en font des ingrédients phares de nombreuses recettes. Mais saviez-vous qu’il existe différentes variétés d’oignons ?

Oignon jaune

L’oignon jaune est probablement le plus courant et le plus utilisé dans la cuisine quotidienne. Sa saveur douce une fois cuit en fait un choix populaire pour les plats sautés, les sauces et les soupes.

Oignon rouge

L’oignon rouge, reconnaissable à sa couleur pourpre, est souvent utilisé cru dans les salades pour sa saveur légèrement sucrée. Il apporte une touche de couleur et de piquant à de nombreux plats.

Les oignons sont également des légumes polyvalents en termes de variétés. Outre l’oignon jaune et l’oignon rouge, il existe des variétés moins connues mais tout aussi intéressantes.

Oignon blanc

L’oignon blanc, au goût plus doux que les autres, est souvent utilisé dans les plats où l’on souhaite conserver une texture croquante. Sa saveur subtile en fait un excellent ingrédient pour les plats asiatiques et les salades.

Oignon doux

L’oignon doux, comme son nom l’indique, est moins piquant que d’autres variétés. Sa saveur sucrée en fait un choix populaire pour les plats où l’on souhaite une douceur subtile, tels que les plats mijotés ou les sauces.

Il est fascinant de constater comment chaque variété d’oignon peut apporter sa propre nuance de saveur et de texture à un plat. En expérimentant avec ces différentes variétés, vous pouvez découvrir de nouvelles dimensions gustatives pour vos recettes préférées.

Quand vous choisissez des oignons pour cuisiner, optez pour ceux qui sont fermes, sans taches ni moisissures. Stockez-les dans un endroit frais et sec pour prolonger leur durée de vie.

En conclusion, les oignons sont bien plus qu’un simple ingrédient de base en cuisine. Leurs différentes variétés offrent un éventail de possibilités pour enrichir la saveur et la texture de vos plats préférés.