Calories : 280 kcal par personne
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 400 gr de potiron
- 160 gr de pâtes crues
- 2 c. à s. d’huile de noix
- 10 cerneaux de noix
- 50 gr de parmesan
- Sel, poivre
Préparation (20mn), Cuisson (40mn) :
- Retirez la peau du potiron, épépinez-le et faites-le cuire au four 30 mn à 180°C.
- Faites cuire les pâtes et réservez.
- Écrasez le potiron à la fourchette. Concassez les noix.
- Mélangez le potiron, l’huile de noix, les pâtes et les noix dans une poêle durant 3 mn à feu moyen.
- Salez, poivrez, ajoutez le parmesan et servez.
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Valeurs nutritionnelles et calories du potiron
Le potiron est un légume emblématique de l’automne, apprécié pour sa texture douce et son goût légèrement sucré. Peu calorique et riche en nutriments, il s’intègre parfaitement dans une alimentation équilibrée. Avec environ 30 kcal pour 100 grammes, il constitue un allié précieux pour ceux qui souhaitent surveiller leur ligne tout en profitant d’un aliment savoureux et rassasiant.
Un légume faible en calories mais riche en nutriments
Le potiron est principalement composé d’eau, ce qui lui confère une faible densité énergétique. Il est également une excellente source de fibres alimentaires, favorisant ainsi une bonne digestion et contribuant à la satiété. En parallèle, sa richesse en vitamine A, sous forme de bêta-carotène, en fait un atout pour la santé de la peau et des yeux.
Outre la vitamine A, le potiron contient des quantités intéressantes de vitamine C, un antioxydant naturel qui renforce le système immunitaire. Il est également une source de potassium, un minéral essentiel pour le bon fonctionnement des muscles et du système cardiovasculaire.
Les bienfaits du potiron dans une alimentation équilibrée
Grâce à sa richesse en antioxydants, le potiron contribue à la protection des cellules contre le stress oxydatif, réduisant ainsi les risques de maladies chroniques. Sa teneur en fibres aide également à réguler le transit intestinal et favorise une sensation de satiété durable.
Ce légume est aussi un ingrédient polyvalent en cuisine. Il peut être préparé sous forme de soupe, de purée, de gratin ou même intégré dans des desserts. Sa texture veloutée et son goût légèrement sucré permettent de l’associer aussi bien à des plats salés qu’à des préparations sucrées, offrant ainsi de nombreuses possibilités culinaires.
Enfin, intégrer régulièrement du potiron dans son alimentation permet de bénéficier de ses nombreux bienfaits nutritionnels sans craindre d’excès calorique. Il constitue ainsi une excellente alternative aux féculents plus caloriques, tout en apportant une touche de douceur et de couleur aux repas.