Calories : 250 kcal par personne
Une première pour moi après qu’un ami pêcheur m’a donné une belle barquette de calamars mais vous pouvez également faire la recette avec des anneaux de calamars congelés.
Avec avoir vu les différentes recettes proposées en ligne, j’ai adapté à ma manière une recette et le résultat est top. Mixez plutôt qu’entier au final car je ne suis pas fan de la texture des calamars, j’ai adoré.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500 gr d’anneaux de calamars
- 3 tomates
- 1 oignon haché finement
- 2 gousses d’ail hachées finement
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- 1 c. à c. de double concentré de tomates
- 5 cl de vin blanc
- Thym
- 1 feuille de laurier
- Sel, poivre
Préparation (25mn), Cuisson (1h10mn) :
- Décongelez naturellement les calamars et égouttez-les sur du papier absorbant.
- Faites chauffer l’huile dans une sauteuse et faites-y revenir les calamars, sur feu moyen, avec l’oignon et l’ail.
- Ébouillantez les tomates pendant 1 mn dans une eau frémissante, pelez-les et concassez-les.
- Une fois que les calamars ont blondi, incorporez-leur les tomates et laissez cuire le tout pendant 20 mn. Salez et poivrez.
- Ajoutez le vin blanc, le double concentré de tomates, le thym et le laurier.
- Laissez mijoter le tout à couvert pendant 45 mn.
- Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson quelques minutes à feu doux.
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Valeurs nutritionnelles et calories des calamars
Introduction
Les calamars sont des fruits de mer populaires appréciés pour leur saveur délicate et leur texture tendre. En plus d’être délicieux, ils offrent également des bienfaits nutritionnels intéressants.
Composition nutritionnelle
Les calamars sont une excellente source de protéines, essentielles pour la construction et la réparation des tissus corporels. Ils sont également riches en minéraux tels que le fer, le zinc et le phosphore, qui contribuent au bon fonctionnement de l’organisme.
En termes de vitamines, les calamars contiennent notamment de la vitamine B12, qui est importante pour la santé du système nerveux, ainsi que de la vitamine C et de la vitamine E, qui ont des propriétés antioxydantes.
Apports caloriques
Les calamars sont relativement faibles en calories, ce qui en fait un choix alimentaire idéal pour ceux qui surveillent leur apport calorique. Une portion de 100 grammes de calamars cuits contient environ 80 calories.
Valeurs nutritionnelles par portion
Voici les valeurs nutritionnelles approximatives pour une portion de 100 grammes de calamars cuits :
- Protéines : 15 g
- Lipides : 1 g
- Glucides : 3 g
- Fibres alimentaires : 0 g
- Cholestérol : 180 mg
- Sodium : 330 mg
- Potassium : 250 mg
Comment les cuisiner de manière saine
Les calamars peuvent être cuisinés de différentes manières, mais pour une option plus saine, il est recommandé de les faire griller, cuire à la vapeur ou les sauter avec peu d’huile.
Il est également important d’éviter les méthodes de cuisson riches en matières grasses, telles que la friture, afin de préserver leur faible teneur en calories.
Conclusion
En conclusion, les calamars sont non seulement délicieux, mais ils constituent également une excellente source de protéines et de nombreux autres nutriments essentiels. Leur faible teneur en calories en fait un choix alimentaire idéal pour ceux qui recherchent une option saine et équilibrée.