Calories : 380 kcal par pâte pour une pizza de 30 cm de diamètre
Ingrédients (pour la pâte à 380 kcal) :
- 80 gr de farine
- 100 gr de fromage blanc 0%
- 1/2 sachet de levure chimique
- 10 gr de maïzena
- 1 pincée de sel
Préparation (10mn), Cuisson (15mn) :
- Mélangez les ingrédients et laissez lever 2h à température ambiante.
- Mettez un peu de farine sur un papier cuisson et étalez la pâte jusqu’à une taille de 30 cm de diamètre.
- Préchauffez le four à 230°C.
- Etalez la sauce en laissant 1 cm de marge.
- Ajoutez la garniture.
- Cuisez 15 mn à 230°C.
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Valeurs nutritionnelles et calories de la pâte à pizza
La pâte à pizza est un élément fondamental de ce plat emblématique de la cuisine italienne. Comprendre les valeurs nutritionnelles et les calories de la pâte à pizza est essentiel pour ceux qui souhaitent équilibrer leur alimentation tout en appréciant ce mets délicieux.
Ingrédients et apport calorique
La pâte à pizza traditionnelle se compose de farine, d’eau, de levure, de sel et parfois d’un peu d’huile d’olive. En général, une portion de 100 grammes de pâte à pizza crue apporte environ 250 à 300 calories. Cette variation dépend des proportions de chaque ingrédient utilisé.
Les protéines dans la pâte à pizza proviennent principalement de la farine. Une portion de 100 grammes de pâte à pizza contient environ 7 à 9 grammes de protéines. La pâte contient également une quantité variable de glucides, généralement entre 45 et 50 grammes, qui constituent la majeure partie de l’apport calorique. Les lipides sont présents en plus petites quantités, surtout si l’huile d’olive est utilisée avec parcimonie.
Fibres et micronutriments
La farine utilisée pour faire la pâte à pizza est souvent raffinée, ce qui signifie qu’elle contient moins de fibres que les farines complètes. Cependant, certaines recettes utilisent de la farine complète pour augmenter l’apport en fibres, qui aide à la digestion et à la sensation de satiété. Une portion typique de pâte à pizza peut contenir environ 1 à 3 grammes de fibres.
La pâte à pizza contient également des micronutriments tels que le fer, le calcium et quelques vitamines du groupe B. Ces nutriments sont essentiels pour diverses fonctions corporelles, notamment la production d’énergie et la formation de globules rouges. Cependant, les quantités sont relativement faibles par rapport aux besoins quotidiens.
Variantes et alternatives
Pour ceux qui surveillent leur apport calorique, il existe des alternatives à la pâte à pizza traditionnelle. Par exemple, la pâte à pizza à base de chou-fleur ou de courgette peut réduire considérablement les calories et augmenter l’apport en fibres et en micronutriments. Ces versions alternatives sont également sans gluten, ce qui peut être bénéfique pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou de sensibilité au gluten.
Conseils pour une pizza plus saine
Pour préparer une pizza plus saine, vous pouvez utiliser une farine à grains entiers pour augmenter la teneur en fibres. Ajouter des légumes comme garniture non seulement augmente la valeur nutritionnelle mais aussi la saveur. Limitez l’utilisation de fromages gras et de viandes transformées pour réduire l’apport en graisses saturées et en calories.
En conclusion, bien que la pâte à pizza traditionnelle puisse être riche en calories, il existe de nombreuses façons de la rendre plus saine sans sacrifier la saveur. En choisissant les bons ingrédients et en étant conscient des portions, vous pouvez savourer une délicieuse pizza tout en respectant vos objectifs nutritionnels.