Calories : 156 kcal par personne
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 600 gr de pommes de terre
- 1 oignon, haché
- 15 gr de beurre
- persil
Préparation (10mn), Cuisson (50mn) :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Lavez et séchez les pommes de terre. Enveloppez chaque pomme de terre dans du papier aluminium et enfournez-les pendant 50 minutes.
- Pendant ce temps, pelez et hachez l’oignon. Ciselez le persil frais ou utilisez du persil séché.
- Dans une poêle chaude, faites revenir l’oignon avec le beurre. Ajoutez le persil, salez, poivrez et mélangez.
- Sortez les pommes de terre du four, ouvrez les papillotes et incisez les pommes de terre dans la longueur.
- Versez le mélange dedans et refermez les papillotes.
- Laissez cuire 5 mn et servez.
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Valeurs nutritionnelles et calories de la pomme de terre
Composition nutritionnelle
La pomme de terre est un aliment polyvalent et nutritif, largement consommé dans de nombreuses cuisines à travers le monde. Elle est riche en glucides complexes, qui fournissent une source d’énergie à libération lente, idéale pour maintenir un niveau d’énergie stable tout au long de la journée. De plus, la pomme de terre contient une quantité modérée de protéines, ce qui en fait un complément intéressant pour les régimes végétariens et végétaliens.
En termes de vitamines et de minéraux, la pomme de terre est une source de vitamine C, de vitamines du groupe B (notamment la vitamine B6 et la niacine), de potassium, de magnésium et de fer. Ces nutriments sont essentiels pour le fonctionnement optimal du corps, contribuant à des fonctions telles que la santé cardiovasculaire, la fonction nerveuse et musculaire, et le système immunitaire.
Apport calorique
Sur le plan calorique, la pomme de terre est relativement modérée, ce qui en fait un aliment de base dans de nombreux régimes alimentaires. En moyenne, une pomme de terre moyenne (environ 150 grammes) cuite au four sans ajout de matières grasses contient environ 120 calories. Cependant, la teneur en calories peut varier en fonction du mode de préparation. Par exemple, la cuisson des pommes de terre dans de l’huile ou leur ajout de fromage et de crème peut considérablement augmenter leur apport calorique.
Il est également important de noter que la valeur nutritionnelle de la pomme de terre peut être influencée par sa variété. Certaines variétés de pommes de terre, comme les pommes de terre douces, ont une teneur en vitamines et en antioxydants plus élevée que les pommes de terre blanches traditionnelles.
En conclusion, la pomme de terre est un aliment polyvalent et nutritif qui peut constituer une base saine pour de nombreux plats. En choisissant des méthodes de cuisson saines et en surveillant les ajouts caloriques, la pomme de terre peut être intégrée à une alimentation équilibrée et contribuer à une bonne santé globale.