Calories : 112 kcal par personne
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 200 gr de fromage blanc à 0% de MG
- 200 gr d’abricots
- 2 feuilles de gélatine
- 1 sachet de sucre vanillé
- 20 cl de crème liquide à 5% de MG
- 2 c. à s. de sucre
Préparation (15mn), Cuisson (0mn) :
- Lavez puis découpez grossièrement les abricots. Dans une casserole, faites compoter à feu doux les abricots une vingtaine de minutes avec le sucre vanillé.
- Laissez ensuite refroidir le coulis.
- Pendant ce temps faites chauffer à feu doux la crème et les feuilles de gélatine.
- Hors du feu, ajoutez le fromage blanc et le sucre et mélangez.
- Versez le mélange dans des verres ou des verrines.
- Laissez refroidir 2 h minimum au réfrigérateur.
- Réservez le coulis d’abricots et déposez-le sur les panna cotta au moment de servir.
Suivez-moi sur Instagram @perdre10kilosen1an
Les livres sont disponibles ici
Valeurs nutritionnelles et calories de la panna cotta
La panna cotta est un dessert italien populaire qui séduit par sa texture crémeuse et son goût délicat. Composée principalement de crème, de sucre et de gélatine, cette douceur est souvent accompagnée de coulis de fruits ou de caramel pour encore plus de saveurs. Bien qu’elle soit appréciée pour son goût, il est important de comprendre les valeurs nutritionnelles et l’apport en calories qu’elle peut représenter, surtout si vous surveillez votre alimentation.
Composition nutritionnelle de la panna cotta
Les ingrédients de base de la panna cotta incluent la crème liquide, le sucre, et la gélatine, ce qui la rend relativement riche en matières grasses. Une portion moyenne de 100 grammes de panna cotta peut contenir environ 20 à 25 grammes de graisses, dont une grande partie est composée de graisses saturées, issues de la crème. Ces graisses saturées, bien qu’importantes pour donner au dessert sa texture onctueuse, peuvent avoir un impact sur la santé cardiovasculaire si elles sont consommées en excès.
Apport en calories de la panna cotta
Sur le plan des calories, une portion de 100 grammes de panna cotta classique apporte environ 200 à 300 calories, en fonction des proportions de crème et de sucre utilisées. Ce chiffre peut augmenter si des garnitures comme du caramel, du chocolat ou des fruits sucrés sont ajoutées. Bien que la panna cotta soit une option relativement légère comparée à d’autres desserts plus riches, sa teneur en sucre et en graisses doit être prise en compte pour les personnes qui cherchent à réduire leur apport calorique quotidien.
Les protéines et les glucides dans la panna cotta
En termes de protéines, la panna cotta en contient peu. La crème utilisée dans sa préparation ne fournit qu’une petite quantité de protéines, souvent inférieure à 4 grammes par portion. Le principal apport énergétique de ce dessert provient des glucides, notamment du sucre. Une panna cotta classique contient environ 20 grammes de glucides, la majeure partie provenant du sucre ajouté.
Alternatives plus saines à la panna cotta traditionnelle
Pour ceux qui souhaitent déguster une panna cotta tout en limitant leur consommation de calories et de graisses, il est possible d’opter pour des versions plus légères. Par exemple, remplacer la crème entière par du yaourt ou du lait faible en matières grasses peut réduire l’apport calorique sans sacrifier la texture. De même, l’utilisation de sucre allégé ou de substituts naturels comme la stévia peut aider à diminuer la teneur en glucides du dessert.
Impact sur la satiété et la gestion du poids
La panna cotta, malgré sa teneur élevée en graisses et en calories, peut offrir un certain niveau de satiété grâce à sa texture riche et crémeuse. Toutefois, sa faible teneur en protéines et fibres la rend moins efficace pour contrôler l’appétit à long terme. Si vous suivez un régime de gestion du poids, il est recommandé de consommer ce dessert avec modération et de privilégier les versions allégées afin d’éviter un excès calorique.
Conclusion
En conclusion, bien que la panna cotta soit un dessert savoureux et apprécié, il est important de comprendre ses valeurs nutritionnelles et son apport en calories. En étant conscient de sa composition, il est possible de l’intégrer dans une alimentation équilibrée tout en modérant sa consommation. Les alternatives plus légères permettent également de profiter de ce dessert tout en respectant ses objectifs nutritionnels.