Calories : 118 kcal par personne
Pour le cacao, j’opte pour le Van Houten original non sucré. J’adore cette recette car pas besoin de faire fondre le chocolat.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 3 c. à s. de cacao
- 5 cl de lait
- 4 oeufs
- 1 c. à s. de cassonade
Préparation (20mn), Au frais (3h) :
- Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
- Fouettez le lait et le cacao, puis rajoutez les jaunes d’oeufs et la cassonade.
- Montez les blancs en neige et ajoutez-les à la préparation.
- Mettez le tout dans des verrines et laissez refroidir 3 h au réfrigérateur.
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Valeurs nutritionnelles et calories du chocolat noir
Composition nutritionnelle du chocolat noir
Le chocolat noir est connu pour sa teneur élevée en cacao, qui lui confère ses propriétés nutritionnelles uniques. Il contient une variété de nutriments essentiels, notamment des antioxydants, des minéraux et des vitamines.
Le chocolat noir est riche en antioxydants, tels que les flavonoïdes, qui peuvent contribuer à réduire l’inflammation et à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres. Ces composés sont également associés à des bienfaits pour la santé cardiovasculaire et la fonction cognitive.
De plus, le chocolat noir est une bonne source de fer, de magnésium et de cuivre, des minéraux importants pour la santé des os, la fonction musculaire et la formation des globules rouges.
Apport calorique du chocolat noir
Le chocolat noir est relativement calorique en raison de sa teneur en matières grasses et en sucre. Cependant, il est également plus rassasiant que le chocolat au lait ou blanc en raison de sa teneur plus élevée en cacao et en fibres.
En moyenne, une portion de 30 grammes de chocolat noir contient environ 150 calories. Cependant, la teneur en calories peut varier en fonction de la teneur en cacao et de la présence d’autres ingrédients ajoutés, tels que les noix ou les fruits secs.
Les bienfaits pour la santé du chocolat noir
Des études ont montré que la consommation modérée de chocolat noir peut avoir plusieurs bienfaits pour la santé, notamment :
- Amélioration de la santé cardiaque : Les flavonoïdes présents dans le chocolat noir peuvent aider à réduire la pression artérielle, à améliorer la circulation sanguine et à réduire le risque de maladies cardiovasculaires.
- Amélioration de la fonction cérébrale : Certains composés du chocolat noir, tels que la caféine et le théobromine, peuvent améliorer la concentration, la mémoire et la cognition.
- Protection contre le stress oxydatif : Les antioxydants du chocolat noir peuvent aider à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres, ce qui peut réduire le risque de maladies chroniques liées au vieillissement.
Cependant, il est important de consommer du chocolat noir avec modération, car il est toujours riche en calories et en matières grasses. Il est recommandé de choisir du chocolat noir avec une teneur en cacao d’au moins 70% pour bénéficier au maximum de ses bienfaits pour la santé.
En conclusion, le chocolat noir est non seulement délicieux, mais il peut également faire partie d’un régime alimentaire sain et équilibré lorsqu’il est consommé avec modération. En choisissant des options de chocolat noir de haute qualité et en limitant les portions, vous pouvez profiter de ses nombreux bienfaits pour la santé tout en satisfaisant votre envie de sucré.