Calories : 99 kcal par personne
4 fois moins calorique, rapide et facile.
Même goût qu’une Mayonnaise maison, même texture, les calories en moins. J’ai créée cette recette car après avoir tester différentes recettes sans huile, je me suis dit que créer une recette avec très peu d’huile serait meilleur en goût tout en restant en dessous des calories.
Se conserve 2 jours au réfrigérateur.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 oeufs durs froids
- 2 c. à s. de fromage blanc 0%
- 1 c. à s. d’huile de tournesol
- 1 c. à c. de citron
- sel
Préparation (15mn) :
- Mixez les jaunes d’oeufs, le fromage blanc, l’huile, le citron et le sel.
C’est prêt !
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La Mayonnaise : Une Sauces Emblématique
La mayonnaise est une sauce emblématique de la cuisine mondiale, appréciée pour sa texture crémeuse et son goût délicieux. Son histoire fascinante remonte à plusieurs siècles et a traversé des évolutions intéressantes. Découvrons l’origine de la mayonnaise et son parcours à travers le temps.
1. Origines incertaines
L’origine de la mayonnaise reste sujette à débat. Certaines sources affirment que cette sauce aurait été créée au XVIIIe siècle à Mahón, sur l’île de Minorque, en Espagne. D’autres estiment que son apparition remonte à la ville de Bayonne, en France. Quoi qu’il en soit, la mayonnaise est devenue une sauce populaire dans la cuisine internationale.
2. L’influence de l’émulsion
La mayonnaise est le résultat d’une émulsion, un mélange stable de deux liquides qui ne se mélangent normalement pas, tels que l’huile et le jaune d’œuf. Cette technique d’émulsion a joué un rôle essentiel dans le développement de la mayonnaise et a ouvert la voie à d’autres sauces similaires.
3. Évolution de la recette
Au fil du temps, la recette de la mayonnaise a évolué pour inclure des ingrédients tels que la moutarde, le vinaigre, le jus de citron et les épices, ce qui a contribué à enrichir son goût. Chaque région et culture a développé sa propre version de la mayonnaise, ajoutant des éléments locaux pour la personnaliser.
4. Popularité mondiale
La mayonnaise a rapidement conquis le monde entier grâce à son goût universellement apprécié. Elle est devenue un condiment de base dans de nombreux pays, servant d’accompagnement pour une variété de plats, des frites aux fruits de mer, en passant par les sandwichs.
5. Utilisations variées
La mayonnaise ne se limite pas à être une simple sauce. Elle est un ingrédient essentiel dans de nombreuses recettes, de la salade de pommes de terre à la sauce rémoulade. Sa polyvalence en cuisine en fait un élément clé pour ajouter de la crémeux et de la saveur à de nombreux plats.
6. Fabrication industrielle
La popularité de la mayonnaise a conduit à sa production à grande échelle par des entreprises alimentaires. Aujourd’hui, il existe de nombreuses marques qui proposent des versions commerciales de cette sauce, disponibles dans le commerce pour une commodité accrue.
7. Recettes artisanales
Malgré la disponibilité des mayonnaises préparées en usine, de nombreuses personnes préfèrent toujours préparer leur propre mayonnaise maison. Cela permet de personnaliser la recette en ajustant les ingrédients et les assaisonnements selon les préférences personnelles.
8. Partie intégrante de la cuisine
La mayonnaise est devenue une partie intégrante de la cuisine quotidienne dans de nombreuses cultures. Que ce soit pour tremper des légumes, garnir des hamburgers, ou lier des salades, elle joue un rôle essentiel dans de nombreuses cuisines du monde.
9. Adaptations modernes
Avec l’évolution des préférences alimentaires et les demandes de produits plus sains, des versions légères et végétaliennes de la mayonnaise ont été développées pour répondre à un public plus large. Ces adaptations modernes offrent des alternatives plus saines tout en conservant le goût crémeux caractéristique.
10. Un classique intemporel
La mayonnaise est un classique intemporel qui a su résister à l’épreuve du temps. Son histoire riche et son adaptabilité en font un élément incontournable de la cuisine mondiale, apprécié par les gourmets du monde entier.
En somme, la mayonnaise est bien plus qu’une simple sauce. Elle incarne une histoire culinaire fascinante et continue d’enchanter nos papilles avec sa texture crémeuse et son goût délicieux. Cette sauce polyvalente demeure un incontournable de la cuisine mondiale, apportant une touche de saveur et d’onctuosité à une multitude de plats.