Calories : 65 kcal par tranche
Ingrédients (pour 4 pains d’épices) :
Vous pouvez par la suite les filmer avec du film fraîcheur et les conserver 15 jours ou les congeler et les sortir quelques heures avant dégustation.
- 250 gr de farine
- 250 gr de miel
- 40 gr de stevia
- 10 gr de levure chimique
- 4 c. à c. de mélange 4 épices
- 2 oeufs
- 20 cl de lait
Préparation (10mn), Cuisson (25 à 30mn) :
1. Préchauffez le four à 210°C.
2. Dans un saladier, mélangez la farine, la stevia, la levure et les 4 épices.
3. Portez le miel à ébullition.
4. Versez le miel chaud dans le saladier et mélangez bien pour éviter les grumeaux.
5. Ajoutez les œufs un par un et mélangez soigneusement.
6. Versez le lait et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
7. Remplissez les moules en aluminium à moitié avec la préparation.
8. Enfournez et laissez cuire 25-30 minutes à 210°C.
9. Pour vérifier la cuisson, piquez avec un couteau.
10. Laissez refroidir, puis découpez les moules pour les extraire.
Voilà, vos moules au four sont prêts à être dégustés !
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L’histoire du pain d’épices
Le pain d’épices est une délicieuse spécialité culinaire qui remonte à plusieurs siècles et qui a su traverser les époques en conservant son charme et son goût unique.
Origines et première recette
Les origines du pain d’épices remontent à l’Antiquité. Il était autrefois considéré comme une gourmandise précieuse et réservée aux nobles. La première recette connue remonte au Moyen Âge, où le miel, les épices et la farine étaient mélangés pour créer ce délice sucré.
Au fil du temps, le pain d’épices a gagné en popularité et s’est répandu à travers l’Europe, chacun ajoutant sa touche personnelle en adaptant les épices et les ingrédients en fonction des traditions locales.
Évolution et symbolisme
Au-delà de son aspect gustatif, le pain d’épices est devenu un symbole de festivités et de célébrations, particulièrement associé aux périodes de Noël et aux fêtes de fin d’année. Ses arômes chaleureux et ses saveurs évoquant les épices exotiques sont devenus emblématiques de ces occasions spéciales.
Son évolution a également été marquée par des variantes régionales, chacune apportant ses propres nuances et ingrédients caractéristiques, faisant du pain d’épices une spécialité diversifiée et appréciée à travers le monde.
Redécouverte et popularité contemporaine
Bien que le pain d’épices ait connu des périodes de moindre popularité au cours de l’histoire, il a fait l’objet d’une redécouverte ces dernières décennies. Avec l’intérêt croissant pour les saveurs traditionnelles et les recettes artisanales, le pain d’épices a retrouvé sa place dans les cuisines et les commerces, séduisant les papilles des gourmets et des amateurs de douceurs authentiques.
Aujourd’hui, le pain d’épices se décline en de nombreuses versions, qu’il s’agisse de recettes traditionnelles transmises de génération en génération ou d’interprétations modernes intégrant des ingrédients innovants tout en préservant son caractère unique et irrésistible.