Calories : 114 kcal par personne
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 200 gr de ricotta fraîche
- 2 oeufs
- le jus d’un demi citron
- 50 gr de sucre
Préparation (15mn), Cuisson (40mn) :
- Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
- Dans un saladier, mélangez les jaunes d’oeufs, le sucre et le citron.
- Ajoutez la ricotta et mélangez.
- Montez les blancs en neige bien ferme et mélangez-les à la préparation délicatement.
- Beurrez un moule de 18-20 cm.
- Préchauffez le four à 160°C et versez la préparation dans le moule et laissez cuire 40 mn.
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Les œufs : bienfaits, valeurs nutritionnelles, calories
Les œufs sont incroyablement polyvalents sur le plan culinaire et offrent une multitude de bienfaits pour la santé.
Source de protéines de qualité
Les œufs sont une riche source de protéines de haute qualité, essentielles pour la croissance, la réparation des tissus et la santé musculaire. Une portion fournit environ 6 grammes de protéines et contient les neuf acides aminés indispensables au bon fonctionnement du corps.
Nutriments essentiels
Ils renferment une variété de vitamines et minéraux cruciaux comme la vitamine A, la vitamine D, la vitamine B12, le fer et le zinc, contribuant à maintenir la santé des os, de la vision et du système immunitaire. De plus, leur teneur élevée en choline favorise la santé cérébrale et la fonction cognitive.
Faible en calories
Sur le plan calorique, les œufs sont légers avec seulement environ 68 calories par œuf moyen, en faisant une option idéale pour un repas riche en protéines tout en contrôlant l’apport calorique.
Gestion du poids
Leur capacité à procurer une sensation de satiété prolongée peut être bénéfique pour contrôler l’appétit et gérer le poids. De plus, leur consommation peut aider à limiter l’apport calorique global au cours de la journée.
Santé cardiovasculaire
Contrairement aux idées reçues, les œufs ne nuisent pas à la santé cardiovasculaire. Des études récentes suggèrent même qu’ils améliorent le profil lipidique sanguin en augmentant le taux de bon cholestérol (HDL) tout en maintenant le mauvais cholestérol (LDL) sous contrôle. Toutefois, leur intégration dans une alimentation équilibrée est primordiale.
Préparation variée
Les œufs sont polyvalents en cuisine, pouvant être cuisinés de multiples façons : en omelette, au plat, pochés, brouillés, ou utilisés comme ingrédient dans une diversité de recettes. Leur adaptabilité en cuisine en fait des incontournables pour créer une palette de plats savoureux.
En somme, les œufs sont des aliments exceptionnels, riches en bienfaits pour la santé, en valeurs nutritionnelles, et avec un apport calorique modéré. Leur intégration dans votre alimentation peut vous permettre de bénéficier de leurs avantages pour la santé tout en vous régalant d’une variété de plats délicieux.