Calories : 350 kcal par personne
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 500 gr de viande hachée 5%
- 3 tomates
- 1 brick de sauce tomate
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- 150 gr d’emmental râpé
- 1 mozzarella
Pour la béchamel :
- 20 gr de beurre
- 3 cuillères à soupe de farine
- 10 cl de lait
Préparation (25mn), Cuisson (25mn) :
- Ajoutez un filet d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’ail et l’oignon à feu vif.
- Coupez les tomates en dés et faites-les revenir dans une petite casserole.
- Ajoutez la viande hachée et laissez cuire 10 minutes à feu moyen.
- Rajoutez les tomates et un brick de sauce tomate et laissez mijoter 10 minutes.
- Pour la béchamel, dans une casserole, ajoutez le beurre et la farine et mélangez jusqu’à ce que le beurre fonde totalement.
- Ajoutez le lait et mélangez. La béchamel ne doit pas être trop épaisse, sinon, rajoutez du lait.
- Dans un plat à gratin, ajoutez une cuillère de sauce au fond et posez 3 plaques de lasagnes.
- Ajoutez la moitié de la sauce, puis la moitié de la béchamel, et recommencez avec les plaques, la sauce et la béchamel pour une deuxième couche.
- Ajoutez l’emmental râpé et les tranches de mozzarella.
- Enfournez à 230°C pendant 25 minutes.
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Lasagnes : Origines et Histoire
Les lasagnes sont l’un des plats italiens les plus appréciés à travers le monde. Leur combinaison de pâtes, de sauce tomate, de viande et de fromage en a fait un classique de la cuisine italienne, mais d’où viennent les lasagnes et quelle est leur histoire fascinante ?
1. Des Origines Anciennes
Les origines des lasagnes remontent à l’Antiquité. Les Romains, en particulier, étaient friands de plats à base de pâtes. Les laganum, des feuilles de pâtes plates, étaient l’un des éléments de base de leurs repas. Les laganum étaient cuites au four, superposées et garnies de viande et de sauces diverses, créant ainsi une version précoce des lasagnes que nous connaissons aujourd’hui.
2. Un Voyage à Travers l’Europe
Au fil du temps, les lasagnes se sont répandues à travers l’Europe, et chaque région a apporté sa propre touche unique au plat. En Italie, les lasagnes sont devenues un incontournable, et chaque région a développé sa propre recette, allant des lasagnes alla bolognese aux lasagnes alla siciliana.
En France, les lasagnes ont évolué pour devenir les « lasagnes à la provençale » avec des herbes aromatiques et des légumes méditerranéens. Dans d’autres pays européens, les lasagnes ont également trouvé leur place dans les cuisines locales.
3. Popularité Mondiale
Au fil des siècles, les lasagnes ont gagné en popularité dans le monde entier. Les émigrants italiens ont contribué à propager la recette aux États-Unis et en Amérique du Sud, où les lasagnes sont devenues des plats familiaux réconfortants.
Aujourd’hui, les lasagnes sont une option de menu courante dans les restaurants italiens et les cuisines familiales du monde entier. Elles ont même inspiré des versions végétariennes et véganes pour répondre aux besoins alimentaires modernes.
4. Une Recette Évolutive
La recette des lasagnes a évolué au fil du temps pour s’adapter aux goûts et aux ressources disponibles. Alors que les lasagnes traditionnelles italiennes sont faites avec des feuilles de pâtes plates, certaines variations modernes utilisent des pâtes fraîches ou des pâtes sans gluten pour répondre aux préférences alimentaires.
Les garnitures peuvent varier considérablement, de la viande hachée aux légumes grillés, en passant par les fruits de mer. La sauce béchamel et le fromage sont des éléments clés de nombreuses recettes de lasagnes, mais leur type et leur quantité peuvent également être adaptés.
5. Un Plaisir Intemporel
Les lasagnes restent un symbole de convivialité et de réconfort, apportant une touche d’Italie à nos tables. Leurs origines anciennes et leur histoire riche ajoutent à leur charme et à leur attrait. Que vous optiez pour une recette traditionnelle ou que vous la personnalisiez à votre goût, les lasagnes continueront à être un plat apprécié de tous les âges et de toutes les cultures.