Calories : 190 kcal par personne
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 100 gr de farine
- 30 gr de Maïzena
- 130 gr de sucre
- 45 cl de lait demi-écrémé
- 4 œufs
- Le jus d’un citron ainsi que quelques zestes râpés
Préparation (15mn), Cuisson (1h) :
- Préchauffez le four à 160°C.
- Dans un saladier, versez les 4 œufs.
- Ajoutez le sucre et fouettez le tout.
- À l’aide d’une passoire placée au-dessus du saladier, versez la farine et la Maïzena par petites quantités et mélangez entre chaque opération.
- Ajoutez quelques zestes de citron.
- Ajoutez le jus du citron et mélangez.
- Versez le lait et mélangez de nouveau.
- Versez la préparation dans un moule préalablement graissé.
- Faites cuire une heure à 160°C dans la partie basse du four.
- Stoppez le four et laisser refroidir le gâteau avec la porte ouverte.
- Laissez refroidir complètement avant de démouler.
Suivez-moi sur Instagram @perdre10kilosen1an
Les livres sont disponibles ici
Quelle farine selon les gâteaux ?
Choisir la farine adaptée à vos gâteaux est essentiel pour obtenir des résultats délicieux. Chaque type de farine offre des caractéristiques spécifiques qui influent sur la texture et la saveur finale de vos préparations.
Farine de blé classique
La farine de blé tout usage est la plus courante pour les gâteaux. Elle offre une texture équilibrée et convient à une large gamme de recettes, qu’il s’agisse de gâteaux moelleux, de biscuits légers ou de pâtisseries variées.
Lorsque vous utilisez de la farine de blé, ajustez la quantité de levure ou de poudre à lever selon la recette pour obtenir la texture désirée.
Farine complète ou semi-complète
La farine complète ou semi-complète est plus riche en fibres et en nutriments que la farine blanche. Elle ajoute une saveur plus rustique et une texture plus dense à vos gâteaux. Parfait pour des préparations plus saines et riches en fibres.
Pour les recettes nécessitant de la farine complète, vous pouvez mélanger celle-ci avec de la farine blanche pour obtenir un équilibre entre la saveur et la texture.
Farine d’amande ou de noix de coco
Les farines d’amande ou de noix de coco sont sans gluten et riches en matières grasses naturelles. Elles conviennent aux personnes intolérantes au gluten et ajoutent une saveur de noisette subtile à vos gâteaux. Cependant, elles nécessitent souvent une adaptation des recettes pour obtenir la bonne texture.
L’ajout de farine d’amande ou de noix de coco peut rendre vos gâteaux plus moelleux et leur conférer une texture différente.
Conclusion
En conclusion, choisir la bonne farine pour vos gâteaux dépend du résultat que vous souhaitez obtenir. Expérimentez avec différents types de farine pour découvrir les saveurs et textures uniques qu’elles peuvent apporter à vos créations culinaires.