Calories : 117 kcal par personne
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 300 gr de skyr nature ou petits suisse
- 130 gr de chocolat pâtissier noir
- 30 gr de farine
- 3 oeufs
Préparation (15mn), Cuisson (30mn) :
- Faîtes fondre le chocolat.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Mélangez le chocolat avec les jaunes d’œufs et le skyr.
- Ajoutez la farine tamisée.
- Montez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un moule chemisé (18 à 20 cm), versez la préparation et enfournez 30 mn.
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Valeurs nutritionnelles et calories des petits suisses
Les petits suisses sont des produits laitiers très populaires en France, souvent consommés en dessert ou au petit déjeuner. Fabriqués à partir de lait fermenté enrichi en crème, ils offrent une texture onctueuse et un goût légèrement acidulé. Ce produit est souvent choisi pour sa richesse en protéines et son faible apport calorique comparé à d’autres desserts lactés. Il convient aussi bien aux enfants qu’aux adultes, notamment dans le cadre d’une alimentation équilibrée.
Un apport modéré en calories
Les calories des petits suisses varient légèrement selon la teneur en matière grasse. Un petit suisse nature classique (60 g) contient environ 60 à 80 kcal. Cette densité énergétique relativement modérée en fait une option idéale pour les personnes surveillant leur ligne. Pour ceux qui choisissent des versions allégées, on descend à près de 45 kcal par portion. Ce produit se distingue ainsi comme un bon compromis entre plaisir et maîtrise calorique.
En comparaison avec d’autres produits laitiers, le petit suisse offre une excellente option pour ceux qui cherchent à consommer un dessert moins sucré. Contrairement à des yaourts aromatisés, il contient peu de glucides (environ 2 à 4 g), et une part significative de protéines (environ 4 g pour 60 g), ce qui le rend particulièrement rassasiant. Cela peut contribuer à réduire les fringales entre les repas.
Des atouts nutritionnels intéressants
Outre leur faible teneur en calories, les petits suisses sont aussi une source importante de calcium, essentiel à la santé osseuse. Une portion de petit suisse peut couvrir jusqu’à 10 à 15 % des apports journaliers recommandés. Ils contiennent également du phosphore, un minéral jouant un rôle dans la solidité des os et la régénération cellulaire.
La richesse en probiotiques est un autre avantage notable, surtout dans les versions nature sans sucre ajouté. Ces ferments lactiques favorisent une bonne digestion et un microbiote intestinal équilibré. Intégrer régulièrement des petits suisses dans son alimentation permet donc de soutenir sa santé digestive de façon naturelle.
Enfin, ils contiennent une petite quantité de matières grasses, surtout dans les versions classiques. Cette teneur grasse améliore la satiété et le goût, tout en restant modérée : environ 4 à 6 g de lipides pour un pot de 60 g. Des versions 0 % existent pour ceux qui suivent une diète stricte, tout en conservant une bonne part de protéines.
En résumé, les valeurs nutritionnelles des petits suisses en font un choix judicieux dans une alimentation saine. Peu caloriques, riches en calcium, modérément gras et très digestes, ils conviennent à un large public. Que ce soit en collation, en dessert ou intégrés dans des recettes sucrées ou salées, ils peuvent facilement faire partie de votre quotidien alimentaire.