Calories : 205 kcal par personne
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500 gr de pommes de terre
- 1 oignon
- 1 œuf
- 2 c. à s. de farine
- 2 c. à s. d’huile de tournesol
- 1 c. à s. de persil haché
- Sel, poivre
Préparation (10mn), Cuisson (4mn) :
- Épluchez et râpez les pommes de terre finement.
- Épluchez et râpez l’oignon.
- Placez les pommes de terre et l’oignon râpés dans un torchon propre et pressez bien pour éliminer l’excès d’eau.
- Dans un saladier, mélangez les pommes de terre et l’oignon, l’œuf, la farine, le persil haché.
- Salez, poivrez et mélangez.
- Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile de tournesol à feu moyen. Formez des petites galettes avec le mélange de pommes de terre en les aplatissant légèrement.
- Faites cuire les galettes dans la poêle chaude, environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Suivez-moi sur Instagram @perdre10kilosen1an
Les livres sont disponibles ici
Valeurs nutritionnelles et calories des pommes de terre
Les pommes de terre occupent une place importante dans de nombreux régimes alimentaires à travers le monde. Ce tubercule polyvalent est apprécié pour sa texture et son goût, mais également pour ses atouts nutritionnels. En termes de calories, 100 grammes de pommes de terre contiennent environ 77 kcal, ce qui en fait une source d’énergie modérée et adaptée à une alimentation équilibrée.
Un aliment riche en glucides complexes
Les pommes de terre sont principalement composées de glucides, sous forme d’amidon. Ces glucides complexes offrent une libération d’énergie progressive, idéale pour maintenir un niveau d’énergie constant tout au long de la journée. Ce profil glucidique fait des pommes de terre un choix populaire pour les sportifs et les personnes cherchant à éviter les fringales. Par ailleurs, elles contiennent une faible quantité de matières grasses, ce qui en fait un aliment sain lorsqu’elles sont préparées de manière adéquate.
Un concentré de vitamines et minéraux
Les pommes de terre sont riches en nutriments essentiels tels que les vitamines C et B6. La vitamine C joue un rôle clé dans le renforcement du système immunitaire, tandis que la vitamine B6 contribue au bon fonctionnement du système nerveux. De plus, les pommes de terre sont une source intéressante de potassium, un minéral indispensable pour la régulation de la tension artérielle et la santé musculaire. Leur faible teneur en sodium et leur richesse en fibres alimentaires en font un choix judicieux pour les personnes souhaitant maintenir une alimentation équilibrée.
Les modes de cuisson influent sur les calories
La manière dont vous préparez les pommes de terre peut considérablement influencer leur apport calorique. Par exemple, des pommes de terre bouillies ou cuites à la vapeur conservent leur profil nutritionnel tout en limitant les calories. En revanche, les frites ou chips, en raison de leur cuisson dans l’huile, affichent un apport calorique nettement plus élevé. Il est donc conseillé de privilégier les méthodes de cuisson plus saines pour profiter pleinement des bienfaits des pommes de terre.
Un aliment adapté à tous
Les pommes de terre conviennent à divers régimes alimentaires, notamment les régimes sans gluten, car elles n’en contiennent naturellement pas. Elles sont également utilisées dans des plats variés, de la purée aux gratins, en passant par les soupes. Cet aliment économique et accessible peut facilement être intégré dans des recettes saines et savoureuses.
Un rôle clé dans l’alimentation mondiale
Au-delà de leurs valeurs nutritionnelles, les pommes de terre jouent un rôle crucial dans la sécurité alimentaire mondiale. Leur capacité à pousser dans des climats variés et leur rendement élevé en font une culture essentielle dans de nombreux pays. De plus, leur diversité variétale permet de répondre à différents besoins nutritionnels et culinaires.
En conclusion, les pommes de terre sont un aliment nutritif, abordable et polyvalent. En veillant à choisir des méthodes de cuisson adaptées, elles peuvent s’intégrer facilement dans une alimentation saine et équilibrée, tout en apportant des nutriments essentiels pour le bon fonctionnement de l’organisme.