Calories : 62 kcal pièce
Ingrédients (pour 12 galettes) :
- 1 carotte râpée
- 80 gr de flocons d’avoine
- 2 oeufs
- 40 gr d’emmental râpé
- 1 c. à s. d’huile de tournesol
Préparation (10mn), Cuisson (20mn) :
- Mélangez les flocons d’avoine, les oeufs, l’huile et l’emmental.
- Pelez et râpez la carotte et mélangez-la à la préparation.
- Laissez reposez 30 mn le temps que les flocons d’avoine ramolissent.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Formez des galettes dans vos mains.
- Déposez-les sur une plaque de four et badigeonnez-les d’huile avec un pinceau.
- Cuisez 20 mn au four en les retournant à mi-cuisson.
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Valeurs nutritionnelles et calories des carottes râpées
Introduction
Les carottes râpées sont un accompagnement populaire apprécié pour leur fraîcheur, leur croquant et leur polyvalence en cuisine. Elles sont souvent utilisées comme base pour les salades, les sandwiches, les wraps et les plats d’accompagnement. Outre leur goût délicieux, les carottes râpées offrent également de nombreux bienfaits pour la santé.
Richesse en vitamines et minéraux
Les carottes râpées sont riches en vitamine A, qui est essentielle pour la santé de la vision, la croissance cellulaire et le système immunitaire. Elles contiennent également des quantités significatives de vitamine K, qui favorise la coagulation sanguine, ainsi que de vitamine C, qui renforce le système immunitaire et favorise la santé de la peau.
Fibres alimentaires
Les carottes râpées sont une excellente source de fibres alimentaires, ce qui peut favoriser une digestion saine, réguler la glycémie et aider à maintenir un poids santé. Les fibres alimentaires aident également à promouvoir la sensation de satiété, ce qui peut contribuer à la gestion du poids en réduisant les fringales et en augmentant la satisfaction après les repas.
Antioxydants
Les carottes râpées sont riches en antioxydants, notamment les caroténoïdes comme le bêta-carotène, qui donnent aux carottes leur couleur orange vif. Les antioxydants aident à protéger les cellules du corps contre les dommages causés par les radicaux libres, réduisant ainsi le risque de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques, le cancer et les maladies neurodégénératives.
Apports caloriques
Les carottes râpées sont faibles en calories, ce qui en fait une option idéale pour ceux qui surveillent leur apport calorique. En moyenne, une portion de 100 grammes de carottes râpées contient environ 41 calories, ce qui en fait un aliment léger et nutritif pour ceux qui cherchent à maintenir un poids santé.
Utilisations culinaires
Les carottes râpées peuvent être utilisées de nombreuses façons en cuisine. Elles peuvent être ajoutées aux salades, aux sandwichs, aux wraps, aux bols de céréales et aux plats d’accompagnement. Leur texture croquante et leur saveur douce les rendent également idéales pour les trempettes, les marinades et les garnitures.
Conclusion
En conclusion, les carottes râpées sont non seulement délicieuses mais aussi extrêmement bénéfiques pour la santé en raison de leur richesse en vitamines, minéraux, fibres alimentaires et antioxydants. Avec leur faible teneur en calories et leur polyvalence en cuisine, les carottes râpées méritent une place de choix dans une alimentation équilibrée et saine.