Calories : 190 kcal par personne
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 350 gr de pommes (2 pommes)
- 200 gr de chocolat noir pâtissier
Préparation (10mn), Cuisson (10mn) :
- Pelez et coupez les pommes en morceaux.
- Faites revenir les morceaux de pomme dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.
- Faites fondre le chocolat et mixez le chocolat et les pommes dans un mixeur.
- Versez le mélange dans un moule à charnière chemisé et mettez au réfrigérateur pendant 3 h minimum.
- Démoulez en retirant délicatement le papier sulfurisé.
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Valeurs nutritionnelles et calories du chocolat
Le chocolat est un aliment apprécié à travers le monde pour son goût unique et ses nombreuses déclinaisons. Cependant, sa valeur nutritionnelle varie en fonction de sa composition et de sa teneur en cacao. Connaître les calories et les nutriments qu’il apporte permet de mieux l’intégrer dans une alimentation équilibrée.
Les différents types de chocolat et leurs apports
Il existe plusieurs types de chocolat, chacun ayant des valeurs énergétiques différentes. Le chocolat noir, riche en cacao, est souvent considéré comme le plus sain. Il contient moins de sucre et davantage de magnésium et d’antioxydants. En revanche, le chocolat au lait est plus sucré et contient plus de matières grasses. Quant au chocolat blanc, il ne contient pas de pâte de cacao mais uniquement du beurre de cacao, du lait et du sucre.
Les calories et macronutriments du chocolat
Le chocolat noir à 70 % de cacao contient environ 550 kcal pour 100 g, tandis que le chocolat au lait en contient environ 530 kcal. Le chocolat blanc, plus gras et plus sucré, peut atteindre 560 kcal pour 100 g. Ces chiffres montrent que le chocolat reste un aliment énergétique qui doit être consommé avec modération.
En termes de macronutriments, le chocolat noir est riche en lipides, principalement issus du beurre de cacao. Il contient également des glucides et une petite quantité de protéines. Son apport en fibres est également intéressant, notamment dans les variétés à forte teneur en cacao.
Les bienfaits nutritionnels du chocolat
Le chocolat, en particulier le chocolat noir, est une source importante d’antioxydants, tels que les flavonoïdes. Ces composés contribuent à la protection des cellules contre le stress oxydatif et peuvent avoir des effets bénéfiques sur la santé cardiovasculaire. De plus, il contient du magnésium, un minéral essentiel au bon fonctionnement du système nerveux et musculaire.
Comment intégrer le chocolat dans une alimentation équilibrée ?
Bien que riche en calories, le chocolat peut être consommé de manière raisonnable. Privilégier le chocolat noir avec un fort pourcentage de cacao permet de bénéficier de ses bienfaits tout en limitant l’apport en sucres ajoutés. Une portion de 20 à 30 g par jour peut être une bonne option pour profiter de son goût et de ses nutriments sans excès.
Le chocolat peut être intégré dans diverses recettes saines, comme des desserts à base de cacao pur, des smoothies ou encore des en-cas énergétiques faits maison. L’associer à des fruits, comme la banane ou les fruits rouges, permet d’équilibrer son apport nutritionnel.
Conclusion
Le chocolat est un aliment gourmand qui possède de nombreux atouts nutritionnels. Riche en magnésium et en antioxydants, il peut s’inscrire dans une alimentation saine s’il est consommé avec modération. Le choix du type de chocolat est essentiel pour maximiser ses bienfaits tout en limitant les excès de calories et de sucres ajoutés.