Calories : 178 kcal par personne
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 375 g de ratatouille
- 3 œufs
- 100 ml de crème fraîche liquide
- 50 g de parmesan râpé
- 1 c. à s. de concentré de tomate
Préparation (10mn), Cuisson (30mn) :
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Égouttez la ratatouille dans une passoire.
- Dans un saladier, battez les œufs. Ajoutez la crème fraîche liquide, le parmesan râpé et le concentré de tomate. Mélangez.
- Versez dans un plat allant au four et enfournez 30 minutes.
- Laissez refroidir. À déguster froid ou chaud.
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Valeurs nutritionnelles et calories de la ratatouille
La ratatouille est un plat traditionnel du sud de la France, composé de légumes mijotés. Elle est appréciée pour sa richesse en nutriments et sa faible teneur en calories. Ce mets coloré se prépare avec des tomates, des aubergines, des courgettes, des poivrons et des oignons, le tout assaisonné avec de l’huile d’olive et des herbes aromatiques.
Un plat peu calorique et riche en fibres
La ratatouille est particulièrement intéressante pour ceux qui surveillent leur alimentation, car elle est faible en calories. En moyenne, une portion de 200 g apporte environ 70 à 90 kcal, selon la quantité d’huile d’olive utilisée pour la cuisson. Les légumes qui la composent sont riches en fibres alimentaires, ce qui favorise la digestion et procure un effet de satiété.
Un concentré de vitamines et d’antioxydants
Grâce à sa diversité d’ingrédients, la ratatouille est une véritable mine de vitamines et de minéraux. Les poivrons et les tomates sont riches en vitamine C, un antioxydant essentiel au bon fonctionnement du système immunitaire. Les aubergines et les courgettes, quant à elles, apportent des polyphénols, qui contribuent à lutter contre le vieillissement cellulaire.
En plus de ses atouts nutritionnels, la ratatouille est une excellente source de potassium, un minéral essentiel à la régulation de la pression artérielle. Sa richesse en eau permet également une bonne hydratation et aide à éliminer les toxines du corps.
En résumé, la ratatouille est un plat équilibré, savoureux et idéal pour intégrer plus de légumes dans son alimentation. Sa faible teneur en calories et ses bienfaits nutritionnels en font un excellent choix pour une alimentation saine.