Calories : 98 kcal par personne
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 c. à c. de café soluble
- 1/2 l de lait
- 30 gr de sucre
- 30 gr de maïzena
Préparation (15mn), Cuisson (0mn) :
- Versez le lait dans une casserole et faites dissoudre le café.
- Prélevez un verre de ce mélange et faites dissoudre la maïzena en fouettant puis ajoutez-le à la casserole. Ajoutez le sucre.
- Faites cuire sur feu doux en mélangeant sans arrêt jusqu’à obtenir un composé dense et crémeux.
- Versez la préparation dans chaque ramequin. (Si vous souhaitez les présenter démoulés, tapissez le fond des ramequins d’un film étirable.)
- Mettez au frais durant 2-3 heures.
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Valeurs nutritionnelles et calories du café
Le café est l’une des boissons les plus consommées dans le monde, appréciée non seulement pour son goût et son arôme, mais aussi pour ses effets stimulants. Toutefois, beaucoup de gens ignorent les valeurs nutritionnelles du café et son apport calorique. En général, le café noir pur contient très peu de calories. Une tasse de 240 ml de café noir ne contient que 2 à 5 calories. Cela en fait une boisson idéale pour ceux qui surveillent leur apport calorique. Cependant, l’ajout de sucre, de lait, ou de crème peut considérablement augmenter ces chiffres.
Les nutriments dans le café noir
Le café noir est riche en antioxydants et contient plusieurs vitamines et minéraux. Parmi les principaux nutriments, on trouve la vitamine B2 (riboflavine), la vitamine B5 (acide pantothénique), le manganèse, le potassium, le magnésium et la niacine. Ces nutriments jouent un rôle important dans le métabolisme et la production d’énergie. Les antioxydants présents dans le café, tels que les polyphénols, aident à combattre les radicaux libres dans le corps, réduisant ainsi le risque de maladies chroniques.
Impact des ajouts sur les calories
Bien que le café noir soit faible en calories, les ajouts courants comme le sucre, le lait, et les crèmes peuvent augmenter significativement son apport calorique. Par exemple, une cuillère à soupe de sucre ajoute environ 16 calories, et une cuillère à soupe de crème ajoute environ 52 calories. Un café au lait typique peut contenir entre 100 et 200 calories selon la quantité et le type de lait utilisé. Il est donc crucial de prendre en compte ces ajouts lorsque l’on calcule les calories totales de sa boisson.
En termes de macronutriments, le café noir contient principalement des traces de protéines et de glucides. Il n’y a pratiquement pas de lipides dans le café noir. Cependant, les ajouts comme le lait et les crèmes peuvent introduire des graisses, principalement saturées, dans la boisson. Pour ceux qui suivent un régime, le choix du type de lait peut faire une différence. Par exemple, le lait écrémé est plus faible en calories et en matières grasses comparé au lait entier.
Les bienfaits pour la santé
Outre ses valeurs nutritionnelles, le café est également reconnu pour ses nombreux bienfaits pour la santé. Des études ont montré que la consommation de café peut réduire le risque de maladies telles que la maladie de Parkinson, le diabète de type 2 et certaines formes de cancer. Le café peut également améliorer les fonctions cognitives et contribuer à la perte de poids en augmentant le métabolisme. La caféine, principal composant actif du café, stimule le système nerveux central, augmentant la vigilance et réduisant la sensation de fatigue.
Cependant, une consommation excessive de café peut entraîner des effets indésirables tels que l’insomnie, l’anxiété et des troubles digestifs. Il est donc important de consommer du café avec modération. En général, il est recommandé de ne pas dépasser 400 mg de caféine par jour, soit environ quatre tasses de café.
Conclusion
Le café est une boisson faible en calories et riche en nutriments bénéfiques lorsqu’il est consommé sans ajouts caloriques. Les valeurs nutritionnelles du café noir en font une option saine pour ceux qui cherchent à maintenir ou à perdre du poids. Cependant, il est essentiel de prêter attention aux ajouts comme le sucre et la crème qui peuvent rapidement augmenter l’apport calorique. En consommant le café avec modération, on peut profiter de ses nombreux bienfaits pour la santé tout en gardant un régime alimentaire équilibré.