Calories : 170 kcal par personne
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 500 gr de lait demi-écrémé
- 100 gr de chocolat noir
- 3 œufs
- 35 gr de maïzena
- 40 gr de sucre
Préparation (15mn), Cuisson (45mn) :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Faites chauffer le lait dans une casserole.
- Dans un saladier, fouettez les œufs, le sucre, ajoutez la maïzena puis fouettez jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.
- Une fois que le lait frémit, versez-le en plusieurs fois sur le mélange en fouettant bien.
- Versez le tout dans la casserole et cuisez sur feu moyen en fouettant continuellement jusqu’à ce que la crème épaississe.
- Une fois que la crème tient bien au fouet, retirez du feu, ajoutez le chocolat en petits morceaux et fouettez jusqu’à ce qu’il soit totalement fondu.
- Versez l’appareil à flan dans un moule chemisé, lissez la surface et enfournez 45 mn.
- Laissez refroidir 2 h avant de retirer le cercle et dégustez.
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Valeurs nutritionnelles et calories des flans
Les flans sont des desserts populaires appréciés pour leur texture lisse et crémeuse. Ils sont souvent préparés avec des ingrédients simples comme le lait, les œufs, le sucre et parfois des arômes comme la vanille ou le caramel. Cependant, pour ceux qui surveillent leur apport calorique et leurs valeurs nutritionnelles, il est important de comprendre ce que contient réellement ce délicieux dessert.
Les ingrédients de base des flans
La base d’un flan traditionnel inclut généralement du lait, des œufs et du sucre. Le lait est une source essentielle de calcium et de vitamines D et B12. Les œufs, quant à eux, fournissent des protéines de haute qualité, des vitamines et des minéraux. Le sucre, bien que souvent critiqué pour son impact calorique, est ce qui donne au flan sa douceur caractéristique.
Un flan typique contient environ 150 à 200 calories par portion de 100 grammes. Cette estimation peut varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés et des portions. Par exemple, l’ajout de crème ou de lait entier au lieu de lait écrémé augmentera la teneur en calories et en matières grasses du dessert.
Les variations et leurs impacts nutritionnels
Il existe de nombreuses variations de flans qui peuvent influencer les valeurs nutritionnelles. Par exemple, un flan au caramel ajoute des calories supplémentaires en raison du sucre caramélisé. Un flan à la noix de coco peut contenir plus de graisses saturées en raison de l’utilisation de lait de coco. Ces variations peuvent rendre le flan plus ou moins approprié en fonction des objectifs nutritionnels individuels.
Pour ceux qui cherchent à réduire leur apport calorique, il est possible de préparer des flans avec des substituts de sucre ou des versions allégées de lait. Par exemple, utiliser du lait écrémé ou des édulcorants artificiels peut réduire les calories sans sacrifier le goût. De plus, l’ajout de fruits frais comme des baies peut augmenter la teneur en fibres et en vitamines du dessert, offrant ainsi un bénéfice nutritionnel supplémentaire.
Les avantages et inconvénients des flans
En termes de bienfaits nutritionnels, les flans peuvent être une bonne source de protéines et de calcium, essentiels pour la santé des os et des muscles. Cependant, leur teneur en sucre peut être préoccupante pour ceux qui surveillent leur consommation de glucides ou qui essaient de perdre du poids. Il est donc essentiel de consommer les flans avec modération et de les intégrer dans un régime alimentaire équilibré.
Pour ceux qui suivent un régime strict ou qui ont des besoins diététiques spécifiques, il est toujours recommandé de consulter un professionnel de la santé ou un nutritionniste. Ils peuvent fournir des conseils personnalisés et des alternatives pour s’assurer que les desserts comme les flans peuvent être appréciés sans compromettre les objectifs de santé.
Conclusion
En conclusion, bien que les flans soient un dessert délicieux et crémeux, ils contiennent des calories et des valeurs nutritionnelles qui doivent être pris en compte dans le cadre d’une alimentation équilibrée. En étant conscient des ingrédients et en faisant des choix éclairés, il est possible de savourer ce dessert tout en maintenant une alimentation saine. Que ce soit en choisissant des versions allégées ou en ajoutant des fruits frais, il existe de nombreuses façons de profiter des flans sans excès.