Calories : 106 kcal par crêpe (grande taille poêle)
38 kcal par crêpe (petite taille crêpière)
Ingrédients (pour 12 crêpes) :
- 100 gr de farine
- 100 gr de fécule de maïs
- 2 œufs
- 50 cl de lait demi-écrémé tiède
- 2 c. à s. d’huile de tournesol
Préparation (10mn), Cuisson (2mn) :
- Dans un saladier, versez la farine et la fécule de maïs tamisées.
- Ajoutez les œufs et l’huile.
- Mélangez doucement puis versez progressivement le lait tout en continuant de mélanger. (Le lait tiède évite la formation de grumeaux)
- Déposez un peu d’huile dans un ramequin et tapissez votre poêle d’huile à l’aide d’un essuie-tout légèrement imbibée d’huile. Laissez-la chauffer quelques minutes.
- Versez une louche de pâte dans la poêle de façon à couvrir le fond.
- Laissez dorer vos crêpes environ 1 minute sur chaque face puis déposez-les sur une assiette.
- Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Si vous souhaitez faire des crêpes nature sans garniture, vous pouvez ajouter 1 c. à c. de fleur d’oranger pour un goût délicieux.
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Valeurs nutritionnelles et calories de la fécule de maïs
Introduction
La fécule de maïs, également connue sous le nom de maïzena, est un ingrédient couramment utilisé en cuisine pour épaissir les sauces, les soupes et les desserts. Mais quelles sont ses valeurs nutritionnelles et son contenu calorique?
Composition nutritionnelle
La fécule de maïs est principalement composée d’amidon, ce qui en fait une source de glucides. Cependant, elle est également faible en gras et en protéines. Elle ne contient pas de cholestérol et est naturellement sans gluten, ce qui en fait un choix populaire pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque.
De plus, la fécule de maïs est riche en vitamines et minéraux tels que la vitamine B6, le potassium, le magnésium et le phosphore. Ces nutriments sont importants pour le bon fonctionnement du corps humain.
Valeur calorique
Une portion de 100 grammes de fécule de maïs contient environ 350 calories. Cette valeur peut varier légèrement en fonction de la marque et du processus de fabrication. Cependant, la fécule de maïs est généralement considérée comme un ingrédient à haute densité énergétique en raison de sa teneur élevée en glucides.
Utilisations culinaires
La fécule de maïs est polyvalente en cuisine. En plus de son utilisation traditionnelle comme agent épaississant, elle peut également être utilisée pour préparer des desserts tels que des puddings, des gâteaux et des biscuits. Elle peut même être utilisée pour enrober les aliments avant de les frire pour obtenir une texture croustillante.
En raison de sa nature sans gluten, la fécule de maïs est souvent utilisée comme substitut à la farine de blé dans les recettes sans gluten, offrant une alternative sûre pour les personnes ayant des restrictions alimentaires.
Conclusion
En conclusion, la fécule de maïs est un ingrédient polyvalent et nutritif qui peut être intégré à une variété de plats et de recettes. Sa haute teneur en glucides en fait une source d’énergie rapide, tandis que sa faible teneur en gras et en cholestérol en fait un choix sain pour une alimentation équilibrée.