Calories : 131 kcal par personne
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500 ml de lait
- 1 c à soupe de maïzena
- 30 gr de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- le jus d’un demi citron
- 2 jaunes d’œufs
Préparation (10mn), Cuisson (10mn) :
- Portez à ébullition 450 ml de lait avec le zeste de citron râpé. Ajoutez le sucre et le sucre vanillé.
- Pendant ce temps, faites fondre la maïzena dans le lait froid, incorporez les jaunes d’œufs et mélangez bien.
- Ensuite ajoutez ce mélange au lait chaud et mélangez bien jusqu’à obtenir une crème épaisse.
- Laissez-la refroidir.
- Repartissez la crème dans des ramequins allant au four et placez-la au réfrigérateur.
- Saupoudrez la surface de la crème catalane de sucre et caramélisez-le au four avec la fonction grill quelques minutes avant de la servir.
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Les œufs : bienfaits, valeurs nutritionnelles, calories
Les œufs sont l’un des aliments les plus polyvalents et nutritifs que l’on puisse trouver. Ils sont non seulement délicieux, mais ils offrent également une multitude de bienfaits pour la santé.
1. Source de protéines de qualité
Les œufs sont riches en protéines de haute qualité, ce qui en fait un aliment essentiel pour la croissance, la réparation des tissus et la santé musculaire. Une portion d’œufs fournit environ 6 grammes de protéines.
De plus, ils contiennent les neuf acides aminés essentiels dont le corps a besoin pour fonctionner correctement.
2. Nutriments essentiels
Les œufs sont une excellente source de vitamines et de minéraux importants, notamment la vitamine A, la vitamine D, la vitamine B12, le fer et le zinc. Ces nutriments jouent un rôle essentiel dans le maintien de la santé des os, de la vision et du système immunitaire.
De plus, les œufs sont riches en choline, un nutriment essentiel pour la santé du cerveau et la fonction cognitive.
3. Faible en calories
Si vous surveillez votre apport calorique, les œufs sont un excellent choix. Un œuf moyen contient seulement environ 68 calories, ce qui en fait une option légère pour un repas riche en protéines.
4. Gestion du poids
Les œufs sont reconnus pour leur capacité à favoriser la satiété, c’est-à-dire qu’ils vous aident à vous sentir rassasié plus longtemps. Cela peut être particulièrement utile pour ceux qui cherchent à contrôler leur appétit et à gérer leur poids.
De plus, ils peuvent contribuer à réduire la consommation de calories globale au cours de la journée.
5. Santé cardiovasculaire
Contrairement à certaines idées reçues, les œufs ne sont pas néfastes pour la santé cardiovasculaire. En fait, des études récentes ont montré qu’ils peuvent améliorer le profil lipidique sanguin en augmentant le taux de bon cholestérol (HDL) tout en maintenant le mauvais cholestérol (LDL) sous contrôle.
Cependant, il est important de les intégrer dans un régime alimentaire équilibré et varié.
6. Préparation variée
Les œufs peuvent être préparés de nombreuses manières, que ce soit en omelette, au plat, pochés, brouillés, ou utilisés comme ingrédient dans une multitude de recettes. Leur polyvalence en cuisine les rend incontournables dans de nombreux plats savoureux.
En somme, les œufs sont un aliment exceptionnel qui offre des bienfaits pour la santé, des valeurs nutritionnelles riches et un apport calorique modéré. En les intégrant à votre alimentation, vous pouvez profiter de leurs avantages pour votre santé tout en dégustant une variété de plats délicieux.