Calories : 102 kcal par personne
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 250 ml de lait de coco
- 60 ml de miel ou sirop d’érable
- 60 ml de jus de citron (environ 2 citrons)
- 2 c. à s. de zeste de citron
- 1 c. à s. de maïzena
Préparation (10mn), Cuisson (10mn) :
- Dans une casserole, ajoutez le lait de coco et le miel.
- Chauffez à feu moyen en remuant de temps en temps.
- Dans un petit bol, mélangez le jus de citron et la maïzena jusqu’à obtenir un mélange lisse. Lorsque le mélange de lait de coco est chaud, incorporez le mélange de citron.
- Continuez à cuire en remuant jusqu’à ce que le mélange épaississe, environ 5-7 mn.
- Retirez du feu et ajoutez le zeste de citron.
- Versez dans des petits pots et laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins 2 h avant de servir.
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Valeurs nutritionnelles et calories de la crème de citron
La crème de citron, également connue sous le nom de lemon curd, est une préparation sucrée et acidulée souvent utilisée pour garnir des tartes, des gâteaux ou pour accompagner des crêpes et des scones. Non seulement elle apporte une saveur rafraîchissante, mais elle est également riche en nutriments, bien que parfois un peu calorique en raison des ingrédients utilisés. Dans cet article, nous allons examiner de près les valeurs nutritionnelles de la crème de citron et les calories qu’elle contient, en vous offrant quelques astuces pour la rendre plus légère.
Ingrédients principaux et impact calorique
La crème de citron est traditionnellement composée de jus de citron, de sucre, d’œufs, et de beurre. Ces ingrédients apportent des saveurs uniques et une texture crémeuse. Cependant, ils influencent également le contenu calorique. Par exemple, le beurre est une source importante de matières grasses, tandis que le sucre contribue de manière significative aux calories.
Le jus de citron, quant à lui, est faible en calories mais riche en vitamine C et en antioxydants. Pour 100 grammes de crème de citron, on estime généralement un apport de 240 à 300 calories, en fonction de la quantité de sucre et de beurre utilisée. Si vous souhaitez alléger la recette, vous pouvez remplacer le sucre par des édulcorants naturels ou utiliser moins de beurre pour réduire les calories.
Apports nutritionnels de la crème de citron
En termes de valeurs nutritionnelles, la crème de citron est une source notable de plusieurs nutriments. Elle contient des protéines grâce aux œufs, des glucides par le sucre, et des lipides provenant du beurre. Voici une estimation des valeurs nutritionnelles pour 100 grammes de crème de citron :
– Calories : 240 à 300 kcal
– Protéines : 2 à 4 g
– Lipides : 15 à 20 g
– Glucides : 25 à 35 g
– Fibres : 0 à 1 g
L’œuf apporte des protéines de qualité et des acides aminés essentiels. Quant au beurre, bien qu’il soit riche en matières grasses, il est également une source de vitamines A et D, qui sont bénéfiques pour la peau et les os.
Comment alléger la crème de citron ?
Il est possible de réduire les calories et d’améliorer les valeurs nutritionnelles de votre crème de citron en remplaçant certains ingrédients. Par exemple, le beurre peut être remplacé par du fromage blanc ou du yaourt nature pour diminuer la quantité de matières grasses. De même, réduire la quantité de sucre ou utiliser des alternatives comme le miel ou le sirop d’agave peut rendre la recette plus saine tout en conservant son goût sucré.
Les bienfaits du citron dans la crème de citron
L’ingrédient clé de la crème de citron est, bien sûr, le citron. Cet agrume est connu pour ses nombreux bienfaits pour la santé. Riche en vitamine C, il aide à renforcer le système immunitaire, à favoriser la digestion, et possède des propriétés antioxydantes qui aident à protéger les cellules du corps contre les dommages causés par les radicaux libres. De plus, le citron est un excellent allié pour ceux qui cherchent à intégrer des aliments à faible teneur en calories dans leur alimentation, car il ne contient que 29 calories pour 100 grammes.
Conclusion
La crème de citron est un dessert délicieux, mais attention à son contenu calorique. Elle apporte de nombreux nutriments tels que des protéines, des lipides et des glucides, mais il est important de la consommer avec modération, surtout si vous surveillez votre apport en calories. Toutefois, avec quelques ajustements, vous pouvez profiter d’une version plus légère et tout aussi savoureuse. Grâce à son apport en vitamine C et en antioxydants, elle peut également apporter des bienfaits pour la santé, à condition d’équilibrer sa consommation dans une alimentation variée.