Calories : 134 kcal par personne
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 200 gr de ricotta
- 50 gr de sucre
- 65 gr de farine
- 2 œufs
- 20 cl de jus de citron
Préparation (10mn), Cuisson (40mn) :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un saladier, mélangez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Écrasez la ricotta à la fourchette et incorporez-la à la préparation. Ajoutez la farine et mélangez.
- Ajoutez le jus de citron et mélangez.
- Versez dans un petit moule à manqué avec un papier cuisson puis enfournez pour 35 à 40 minutes.
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Valeurs nutritionnelles et calories de la ricotta
La ricotta : un fromage frais riche en bienfaits
La ricotta est un fromage frais italien, apprécié pour sa texture légère et crémeuse. Contrairement à d’autres fromages, elle est fabriquée à partir du petit-lait, ce qui en fait une option plus faible en matière grasse. Une portion de 100 grammes de ricotta contient environ 174 calories, ce qui est relativement peu comparé à d’autres fromages. De plus, elle est une excellente source de protéines, avec environ 11 grammes par portion, idéale pour maintenir et développer la masse musculaire.
En plus des protéines, la ricotta est également riche en calcium, un minéral essentiel pour la santé des os et des dents. Elle contient également une bonne quantité de vitamine D, qui facilite l’absorption du calcium par l’organisme. Grâce à sa composition nutritionnelle, la ricotta est un aliment recommandé pour les enfants, les adultes et les seniors.
Une faible teneur en matières grasses et en sel
La ricotta se distingue des autres fromages par sa faible teneur en matières grasses. En effet, elle contient environ 13 grammes de lipides pour 100 grammes, ce qui en fait une option plus légère que des fromages comme le cheddar ou le brie. De plus, elle est naturellement moins salée, avec seulement 50 mg de sodium par portion, ce qui est bénéfique pour les personnes suivant un régime pauvre en sel ou souffrant d’hypertension.
Le faible taux de matières grasses de la ricotta en fait un ingrédient de choix pour les régimes de rééquilibrage alimentaire. Vous pouvez l’utiliser dans des recettes salées, comme des tartes ou des quiches, ou même dans des desserts comme les cheesecakes, sans sacrifier votre apport calorique. La ricotta est donc idéale pour allier plaisir et équilibre alimentaire.
Un aliment polyvalent pour toutes les recettes
Grâce à son goût délicat et sa texture onctueuse, la ricotta est un ingrédient polyvalent qui s’adapte aussi bien aux plats salés qu’aux recettes sucrées. Dans un régime équilibré, elle peut remplacer des fromages plus gras pour réduire les calories. Par exemple, utilisez-la pour garnir vos lasagnes ou pour préparer une sauce crémeuse sans ajouter de crème fraîche.
Dans les desserts, la ricotta peut être associée à des fruits frais, du miel ou du sirop d’érable pour un dessert léger et savoureux. Elle est également un ingrédient clé dans de nombreuses recettes italiennes, comme les cannolis ou la tarte à la ricotta. Avec seulement 174 calories par portion, elle vous permet de vous faire plaisir tout en maintenant un bon équilibre nutritionnel.
Des bienfaits pour la digestion et le bien-être
La ricotta est également bénéfique pour la digestion. Étant pauvre en lactose, elle est plus facile à digérer que d’autres produits laitiers pour les personnes sensibles à cette molécule. De plus, elle contient des acides gras essentiels, bénéfiques pour le fonctionnement du système cardiovasculaire.
Pour résumer, la ricotta est un fromage frais à la fois savoureux et sain. Avec son faible apport calorique, sa richesse en protéines, en calcium et en vitamines, elle est un allié de choix pour un rééquilibrage alimentaire. En intégrant la ricotta dans vos repas, vous combinez plaisir gustatif et bienfaits nutritionnels, que ce soit dans vos plats salés ou vos desserts.