Calories : 176 kcal par part
Ingrédients (pour 16 parts)
- 150 gr de chapelure de galettes bretonnes
- 40 gr de beurre
- 40 gr de sucre blanc
- 4 jaunes d’œufs
- 300 ml de lait concentré sucré
- 160 ml de jus de citron
- 1 c. à s. de zestes de citron
Préparation (25mn), Cuisson (30mn) :
- Préchauffez le four à 180 ºC.
- Dans un grand saladier, mélangez la chapelure avec le beurre et le sucre.
- Tapissez un plat de cuisson carré de 20 cm d’une feuille de papier cuisson, puis étalez le mélange. Tassez le mélange à l’aide d’une spatule.
- Cuisez au four de 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit légèrement dorée.
- Dans un autre saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le lait concentré, les zestes ainsi que le jus de citron, jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.
- Versez le mélange sur la croûte. Cuire au four de 25 à 30 minutes.
- Laissez tiédir puis placez au réfrigérateur durant 2 heures minimum.
- Démoulez et coupez en 16 carrés.
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Valeurs nutritionnelles et calories du citron
Le citron, fruit emblématique des agrumes, est reconnu non seulement pour sa saveur acidulée mais aussi pour ses incroyables bienfaits nutritionnels. Faible en calories, il contient environ 29 kcal pour 100 grammes, ce qui en fait un choix idéal pour les personnes souhaitant adopter une alimentation équilibrée. En plus de sa faible densité calorique, le citron est riche en vitamine C, qui joue un rôle essentiel dans le renforcement du système immunitaire et la protection contre les radicaux libres.
Un fruit faible en calories mais riche en nutriments
Le citron est principalement composé d’eau, représentant près de 89 % de son poids total, ce qui contribue à son faible apport calorique. En outre, il est une excellente source de fibres alimentaires, avec environ 2,8 grammes pour 100 grammes, favorisant une bonne digestion. Les fibres contenues dans le citron, notamment la pectine, aident également à réguler la glycémie et à maintenir une sensation de satiété plus longue. Ce fruit contient également des minéraux essentiels, tels que le potassium, qui soutient la santé cardiovasculaire, et le calcium, important pour la solidité des os.
Les bienfaits des antioxydants et des composés bioactifs
Outre ses apports classiques, le citron se distingue par sa richesse en composés bioactifs tels que les flavonoïdes et les limonoïdes. Ces substances sont de puissants antioxydants qui aident à réduire l’inflammation et à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres. Les antioxydants du citron sont également associés à une réduction du risque de maladies chroniques comme le diabète de type 2 et les maladies cardiovasculaires. Par ailleurs, la vitamine C présente dans ce fruit favorise la production de collagène, bénéfique pour la peau, les cheveux et les ongles.
Un allié dans une alimentation saine
Grâce à sa saveur unique et ses faibles calories, le citron est un ingrédient polyvalent dans de nombreuses préparations culinaires. Il peut être utilisé pour aromatiser des plats, préparer des boissons détox ou encore comme alternative au sel pour rehausser les saveurs. De plus, son faible indice glycémique en fait un fruit adapté aux régimes pour diabétiques. Pour profiter pleinement de ses bienfaits, il est conseillé de consommer le citron sous toutes ses formes : jus, zestes ou en fines tranches dans des recettes. Sa richesse en nutriments essentiels le rend incontournable dans une alimentation variée et équilibrée.
Un ingrédient minceur par excellence
Le citron est souvent associé aux régimes minceur en raison de sa capacité à stimuler le métabolisme et à détoxifier l’organisme. Bien qu’il ne soit pas un brûleur de graisses miracle, ses propriétés diurétiques aident à éliminer l’excès d’eau et de toxines. De plus, son goût acidulé encourage la consommation d’eau, essentielle pour maintenir une bonne hydratation. En intégrant régulièrement le citron dans votre alimentation, vous bénéficierez de ses bienfaits nutritionnels tout en contrôlant votre apport calorique.