Calories : 172 kcal par personne
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 filets de cabillaud (ou poisson blanc)
- 400 gr de tomates concassées en conserve
- 1 oignon haché
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- Thym (frais ou séché)
Préparation (15mn), Cuisson (20mn) :
- Faites revenir l’oignon 5 mn avec l’huile dans une grande casserole.
- Ajoutez les tomates, le thym, portez à ébullition et laissez cuire 5 mn.
- Déposez le poisson dans la casserole, couvrez et laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que la chair du poisson se détache facilement.
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Valeurs nutritionnelles et calories du cabillaud
Le cabillaud est un poisson blanc maigre, riche en nutriments essentiels pour la santé. Découvrons ses valeurs
nutritionnelles et ses calories.
1. Protéines
Les protéines sont un élément essentiel du cabillaud. Elles sont importantes pour la croissance,
la réparation des tissus et le maintien de la masse musculaire. Une portion de cabillaud de 100 grammes peut
contenir jusqu’à 20 grammes de protéines, ce qui en fait un excellent choix pour les personnes soucieuses de
leur apport protéique.
2. Oméga-3
Le cabillaud est également une source de oméga-3, des acides gras essentiels bénéfiques pour la
santé cardiovasculaire. Les oméga-3 peuvent aider à réduire l’inflammation, à abaisser le taux de cholestérol et
à prévenir les maladies cardiaques. La consommation régulière de cabillaud peut contribuer à maintenir un bon
équilibre en oméga-3 dans l’alimentation.
3. Vitamines et minéraux
En plus de sa teneur élevée en protéines et en oméga-3, le cabillaud est également une bonne source de
vitamines et minéraux essentiels. Il est riche en vitamines B12, B6 et B3, ainsi qu’en
minéraux comme le sélénium, le phosphore et le potassium. Ces nutriments jouent un rôle important dans de
nombreuses fonctions corporelles, y compris la santé osseuse, la fonction nerveuse et la formation des globules
rouges.
4. Faible en calories
Une portion de cabillaud de 100 grammes ne contient généralement que 80 à 100 calories,
ce qui en fait un choix idéal pour ceux qui surveillent leur apport calorique. Grâce à sa faible teneur en
matières grasses et en calories, le cabillaud peut être intégré à divers régimes alimentaires, y compris les
régimes hypocaloriques et les régimes de perte de poids.
En conclusion, le cabillaud est un aliment polyvalent et nutritif, riche en protéines, en oméga-3, en
vitamines et en minéraux essentiels. Il constitue un excellent choix pour une alimentation saine et équilibrée,
et peut être apprécié de différentes manières, que ce soit grillé, cuit au four ou en papillote.