Calories : 120 kcal par personne
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 courge butternut
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail
- 2 branches de thym
- Sel, poivre
Préparation (15mn), Cuisson (30mn) :
- Préchauffez le four à 200°C.
- Coupez la courge en deux, retirez les graines, la peau, et coupez en quartiers ou morceaux plus petits.
- Déposez les morceaux de courge sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Arrosez d’huile d’olive, ajoutez l’ail haché et le thym.
- Salez, poivrez.
- Enfournez pendant 25 à 30 mn, en retournant les morceaux à mi-cuisson, jusqu’à ce que la courge soit bien tendre.
Ce plat accompagne parfaitement une viande ou un poisson.
Suivez-moi sur Instagram @perdre10kilosen1an
Les livres sont disponibles ici
Valeurs nutritionnelles et calories de la courge butternut
La courge butternut, également connue sous le nom de courge musquée, est un légume d’automne très apprécié pour sa saveur douce et sa texture veloutée. Ce légume est non seulement délicieux, mais il est aussi riche en nutriments essentiels. Environ 100 grammes de butternut cru apportent environ 45 calories, ce qui en fait un aliment faible en énergie mais riche en bienfaits pour la santé. Ce légume est souvent inclus dans les régimes sains en raison de ses propriétés nutritives.
Un légume riche en fibres et vitamines
L’un des points forts de la courge butternut est sa teneur élevée en fibres alimentaires. Ces fibres contribuent à la santé digestive, favorisent un bon transit intestinal et aident à maintenir une sensation de satiété. En outre, la courge est une excellente source de vitamine A grâce à sa richesse en bêta-carotène, ce qui en fait un allié précieux pour la santé des yeux. La vitamine C, également présente, renforce le système immunitaire et protège contre les infections. Ce légume est aussi une source modérée de vitamines du groupe B, indispensables pour le métabolisme énergétique.
Un aliment pauvre en graisses mais riche en minéraux
La courge butternut est presque dépourvue de graisses, ce qui en fait un choix idéal pour ceux qui surveillent leur apport en lipides. Cependant, elle est riche en minéraux tels que le potassium, qui aide à réguler la pression sanguine, et en magnésium, important pour la santé musculaire et nerveuse. On y trouve également du calcium, essentiel pour les os, et du fer, qui contribue à la formation des globules rouges. Ces caractéristiques font de la courge un aliment particulièrement nutritif et bénéfique pour toutes les tranches d’âge.
Idéal dans une alimentation équilibrée
Grâce à sa faible teneur en calories et sa richesse en nutriments, la courge butternut s’intègre parfaitement dans une alimentation saine et équilibrée. Elle est particulièrement appréciée dans les régimes hypocaloriques, car elle permet de réaliser des plats consistants et savoureux sans alourdir le bilan calorique. En purée, en soupe ou rôtie, elle se prête à de nombreuses recettes. De plus, son index glycémique bas en fait un choix judicieux pour les personnes surveillant leur taux de sucre dans le sang.
Un légume aux multiples bienfaits
En conclusion, la courge butternut est un légume polyvalent qui offre une multitude de bénéfices nutritionnels. Faible en calories et riche en vitamines, minéraux et fibres, elle contribue à la santé globale tout en régalant les papilles. Sa consommation régulière peut aider à prévenir certaines carences et à améliorer le bien-être général. Que ce soit en automne ou en hiver, intégrer la courge butternut dans votre alimentation est une excellente façon de rester en bonne santé tout en profitant de ses saveurs réconfortantes.