Calories : 225 kcal par personne
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 500 gr de brocolis
- 1 œuf
- 1 petit oignon
- 1 gousse d’ail
- 30 gr de parmesan
- 80 gr de chapelure
- 1 c. à s. de moutarde
- Sel, poivre
Préparation (10mn), Cuisson (20mn) :
- Faites cuire les brocolis dans un grand volume d’eau.
- Pendant ce temps, émincez l’oignon et l’ail.
- Une fois cuits, coupez les brocolis en morceaux et mettez-les dans un saladier.
- Battez l’œuf et ajoutez-le aux brocolis. Mélangez.
- Ajoutez le parmesan, la moutarde, salez, poivrez et mélangez.
- Formez de petites boulettes à la main et disposez-les sur une plaque allant au four.
- Enfournez et laissez cuire 20 mn.
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Valeurs nutritionnelles et calories du brocoli
Le brocoli est un légume vert reconnu pour ses nombreux bienfaits sur la santé. Il est faible en calories et riche en nutriments essentiels. En moyenne, 100 grammes de brocoli cru apportent environ 34 kcal, ce qui en fait un aliment parfait pour un régime équilibré. Grâce à sa forte teneur en fibres, il favorise une bonne digestion et contribue à la satiété.
Un concentré de vitamines et de minéraux
Le brocoli est une excellente source de vitamine C, un antioxydant qui renforce le système immunitaire et protège les cellules du stress oxydatif. Une portion de 100 grammes couvre près de 150 % des besoins quotidiens recommandés. Il est également riche en vitamine K, essentielle pour la coagulation du sang et la santé osseuse.
Ce légume vert contient aussi des minéraux importants comme le calcium, le potassium et le magnésium. Ces éléments jouent un rôle clé dans la santé cardiovasculaire, la régulation de la pression artérielle et la prévention des crampes musculaires.
Un allié minceur et détox
Grâce à sa faible teneur en glucides et en matières grasses, le brocoli est souvent recommandé dans les régimes minceur. Il est particulièrement apprécié pour ses propriétés diurétiques et sa richesse en antioxydants, qui aident à éliminer les toxines et à protéger l’organisme contre les maladies chroniques.
Les composés soufrés présents dans le brocoli, comme le sulforaphane, sont connus pour leurs effets protecteurs contre certains cancers. Ces substances contribuent également à l’amélioration du métabolisme et à la prévention des maladies inflammatoires.
En intégrant régulièrement du brocoli dans votre alimentation, vous profitez d’un légume complet, bon pour la santé et faible en calories. Il peut être consommé cru, cuit à la vapeur, en soupe ou en gratin, offrant ainsi une grande variété de préparations savoureuses et nutritives.