Calories : 36 kcal par pièce
Ingrédients (pour 30 blinis) :
- 200 gr de fromage blanc
- 2 œufs
- 150 gr de farine
- 30 gr de Maïzena
- 20 cl de lait demi-écrémé
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de levure chimique
Préparation (10mn), Cuisson (2mn) :
- Dans un saladier, mélangez les ingrédients et laissez reposer 1h au frigo.
- Dans une poêle à feu moyen, déposez de petites quantités de pâte et laissez cuire les blinis jusqu’à ce qu’ils bullent et retournez-les.
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Valeurs nutritionnelles et calories de la fécule de maïs
La fécule de maïs, également connue sous le nom d’amidon de maïs, est un ingrédient polyvalent largement utilisé en cuisine. Au-delà de sa capacité à épaissir les sauces, cette substance offre également des valeurs nutritionnelles intéressantes.
Composition de la fécule de maïs
La fécule de maïs est principalement constituée d’amidon, un glucide complexe qui fournit une source d’énergie à libération lente. Elle est également naturellement dépourvue de gras et de cholestérol.
Vitamines et minéraux
Malgré sa nature principalement glucidique, la fécule de maïs apporte des vitamines et minéraux essentiels tels que le fer et le potassium, contribuant ainsi à la santé globale de l’organisme.
Il est important de noter que bien que la fécule de maïs puisse ajouter de la texture et de la consistance à vos plats préférés, elle devrait être consommée avec modération dans le cadre d’une alimentation équilibrée.
Calories et contrôle du poids
En tant que glucide, la fécule de maïs apporte des calories, mais sa capacité à épaissir sans apporter de graisses en fait une option intéressante pour ceux qui surveillent leur poids. En l’intégrant judicieusement dans les recettes, vous pouvez maintenir la texture tout en contrôlant l’apport calorique.
Cependant, il est crucial de rester conscient des portions, car les calories peuvent s’accumuler rapidement si la fécule de maïs est utilisée de manière excessive.
Utilisations culinaires
La fécule de maïs est un ingrédient polyvalent utilisé dans la préparation de sauces, soupes, desserts, et bien plus encore. Sa capacité à épaissir rapidement en fait un ajout précieux à de nombreuses recettes, offrant une alternative sans gluten pour épaissir les préparations culinaires.
Lorsque vous utilisez la fécule de maïs, assurez-vous de suivre les instructions de la recette pour obtenir les meilleurs résultats.
Conclusion
En résumé, la fécule de maïs est bien plus qu’un simple épaississant. Elle apporte des valeurs nutritionnelles intéressantes, tout en offrant des possibilités culinaires variées. Cependant, une consommation éclairée est essentielle pour profiter de ses avantages sans compromettre votre santé.