Calories : 150 kcal par beignet
Ingrédients (pour 12 gros beignets) :
- 320 gr de farine T55
- 5 gr de levure boulangère déshydratée
- 120 ml de lait demi-écrémé tiède
- 1 oeuf
- 20 gr de beurre fondu
- 60 gr de sucre
- 15 ml de fleur d’oranger
- 15 ml d’eau
Pour le glaçage :
- 15 gr de beurre fondu
- 3 c. à s. de sucre
Préparation (2h), Cuisson (10mn) :
- Faites tiédir le lait et ajoutez-y la levure pour la réhydrater une dizaine de minutes.
- Mélangez dans un saladier la farine, le sucre, l’œuf, la fleur d’oranger, l’eau, le beurre fondu et le mélange lait/levure. Pétrissez pendant une dizaine de minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse et brillante.
- Laissez reposer la pâte pendant 1H30 en la couvrant avec un torchon propre. La pâte à beignets doit doubler de volume.
- Sur le plan de travail fariné et à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte sur 1 cm d’épaisseur sans trop la travailler. A l’aide d’un emporte-pièce de 8 cm de diamètre, détaillez les beignets délicatement.
- Disposez-les sur une plaque à four munie de papier sulfurisé en veillant à bien les espacer (ils vont gonfler). Recouvrez la plaque d’un torchon et laissez de nouveau pousser les beignets pendant 1 heure de nouveau dans un endroit chaud.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Enfournez pendant 8 à 10 mn environ, ils doivent être dorés mais pas trop cuits.
- Dès la sortie du four, badigeonnez les beignets un à un de beurre fondu puis roulez-les dans le sucre.
Les beignets sont prêts. Vous pouvez également les fourrer à l’aide d’une poche à douille.
Les beignets se conservent dans un contenant hermétique à température ambiante pour 3 jours maximum. Réchauffez 10 secondes au micro-ondes avant dégustation.
Suivez-moi sur Instagram @perdre10kilosen1an
Les livres sont disponibles ici
Valeurs nutritionnelles et calories des beignets au four
Introduction
Les beignets au four, une alternative plus légère aux beignets traditionnellement frits, offrent une délicieuse option pour les amateurs de pâtisseries soucieux de leur santé. En explorant leurs valeurs nutritionnelles et leurs calories, nous découvrons comment ces délices sucrés peuvent s’intégrer dans un régime équilibré.
Composition nutritionnelle des beignets au four
Les beignets au four sont généralement préparés à partir de farine, de levure, d’œufs, de sucre et de beurre, ce qui leur confère une texture moelleuse et un goût délicieux. La farine fournit des glucides complexes, l’œuf offre des protéines et des nutriments essentiels, tandis que le sucre et le beurre ajoutent de la saveur.
En examinant de plus près la composition nutritionnelle des beignets au four, on constate qu’ils sont relativement riches en glucides en raison de la farine et du sucre, mais ils contiennent également des protéines provenant des œufs et des matières grasses provenant du beurre.
Valeurs nutritionnelles
Les beignets au four fournissent généralement :
- Glucides : Les glucides sont la principale source d’énergie dans les beignets au four, offrant un regain d’énergie rapide.
- Protéines : Les œufs apportent des protéines essentielles à la construction et à la réparation des tissus corporels.
- Matières grasses : Le beurre contribue aux matières grasses totales des beignets, offrant de la saveur et de la texture.
- Vitamines et minéraux : Bien que les beignets au four ne soient pas une source significative de vitamines et de minéraux, ils peuvent contenir des traces de nutriments provenant des ingrédients comme la farine et les œufs.
Calories des beignets au four
Les calories dans les beignets au four varient en fonction de leur taille et de leur composition. En moyenne, un beignet au four de taille moyenne contient environ 150 à 200 calories. Les variations dans la recette, telles que l’ajout de garnitures ou de glaçages, peuvent augmenter la teneur en calories.
Il est important de noter que bien que les beignets au four soient cuits au lieu d’être frits, ils restent une source calorique significative en raison de leur teneur en glucides et en matières grasses. Cependant, en comparaison avec les beignets frits, ils ont tendance à être moins caloriques et contiennent moins de matières grasses.
Conclusion
Les beignets au four offrent une alternative plus saine aux beignets traditionnels frits, tout en offrant une expérience gustative similaire. Bien qu’ils ne soient pas des aliments à consommer en excès en raison de leur teneur en calories et en glucides, ils peuvent être appréciés occasionnellement dans le cadre d’un régime alimentaire équilibré.
En choisissant des versions maison et en contrôlant les portions, il est possible de savourer ces délicieux beignets tout en maintenant une alimentation équilibrée et en respectant les objectifs nutritionnels.